- Nội dung 1: Nghiên cứu tổng quan về nước mắm tại Việt Nam

- Nội dung 2: Xây dựng nhà xưởng phục vụ sản xuất nước mắm chay từ nấm

- Nội dung 3: Mua sắm trang thiết bị phục vụ sản xuất nước mắm chay từ nấm

- Nội dung 4. Sản xuất thử nghiệm nước mắm chay từ một số loại nấm thông dụng tại Công ty Cổ phần Phát triển Nông nghiệp hữu cơ Quảng Bình

- Nội dung 5: Phân tích, đánh giá các chỉ tiêu về chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm

- Nội dung 6: Xây dựng hồ sơ công bố tiêu chuẩn áp dụng, đăng ký mã vạch, tem QR code truy xuất nguồn gốc và hoàn thiện đóng gói, bao bì, nhãn mác sản phẩm

- Nội dung 7: Hoàn thiện quy trình sản xuất nước mắm chay từ một số loại nấm thông dụng tại Công ty Cổ phần Phát triển Nông nghiệp hữu cơ Quảng Bình.

+ Quy trình sản xuất nước mắm chay từ một số loại nấm thông dụng tại Công ty Cổ phần Phát triển Nông nghiệp hữu cơ Quảng Bình đảm bảo sản xuất ra sản phẩm nước mắm chay từ nấm đạt chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và đáp ứng tiêu chuẩn ISO 22000:2018 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

+ Báo cáo nghiên cứu tổng quan về nước mắm tại Việt Nam.

+ Báo cáo đánh giá kết quả theo dõi các chỉ tiêu.

+ Báo cáo kết quả tự đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm.

+ Báo cáo đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm nước mắm chay.

+ Bản tự công bố sản phẩm nước mắm chay từ nấm.

+ 01 bài báo khoa học đăng Bản tin Thông tin Khoa học và Công nghệ Quảng Trị.

+ Báo cáo đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ.

+ Báo cáo tổng hợp kết quả thực hiện nhiệm vụ.

+ Báo cáo tóm tắt kết quả thực hiện nhiệm vụ.

+ 20.000 chai nước mắm chay từ nấm loại 500ml/chai

Sau khi Dự án sản xuất thử nghiệm kết thúc, Công ty lựa chọn phương án phát triển là đưa vào sản xuất công nghiệp của Công ty nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường và nâng cao hiệu suất sử dụng của thiết bị, máy móc, dụng cụ mua sắm trong Dự án sản xuất thử nghiệm. Cụ thể là:

- Xây dựng thêm 500m² nhà chưng ủ nước mắm

- Mua sắm thêm 240 chum sành loại 150 lít.

- Đa dạng hóa sản phẩm bằng cách nghiên cứu phối chế nước mắm chay từ các loại nấm khác và đóng gói sản phẩm theo các dung tích 250ml, 500ml, 650ml.

- Mở rộng liên kết sản xuất và tiêu thụ nấm nguyên liệu với các HTX, THT trồng nấm trên địa bàn tỉnh Quảng Trị thông qua hợp đồng được ký kết hàng năm để đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu nấm đầu vào.

- Tăng cường liên kết thông qua ký kết các hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với công ty phân phối, siêu thị, cửa hàng tiện ích và phát triển hệ thống bán lẻ trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua mạng xã hội, các sản thương mại điện tử.