Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh

Các nhiệm vụ khác

Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình nhân giống trồng và sơ chế cây ba kích cà gai leo đạt tiêu chuẩn GACP-WHO tại tỉnh Bắc Giang
Nghiên cứu phát triển giống bưởi Thồ tại huyện Phú Xuyên Hà Nội
Nghiên cứu xây dựng và ứng dụng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaneus vanamei Boone1931) siêu thâm canh tại tỉnh Trà Vinh
Xây dựng mô hình chăn nuôi bò lai hướng thịt chất lượng cao phù hợp với điều kiện tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu quy trình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ một số loài Trà hoa vàng (Camellia spp) của Việt Nam
Phòng ngừa, giải quyết xung đột xã hội liên quan đến dân tộc, tôn giáo trong vùng dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh Điện Biên
Nghiên cứu thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng dạy và học tại các cơ sở giáo dục lý luận chính trị trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi lợn nái dòng VCN21 VCN22 nhằm tăng năng suất và chất lượng thịt trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Đăng ký bảo hộ và quản lý nhãn hiệu tập thể Bánh dày Quán Gánh của xã Nhị Khê huyện Thường Tín thành phố Hà Nội
Ứng dụng khoa học và công nghệ trồng và chế biến ngô sinh khối phục vụ cho phát triển chăn nuôi đại gia súc tỉnh Bắc Kạn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,470,813

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm kem dừa sáp đóng hộp tại tỉnh Trà Vinh

Tổ chức chủ trì

Trung Tâm Thông Tin và Ứng Dụng Khoa Học Công Nghệ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Trà Vinh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Đỗ Thị Kim Giàu

Cán bộ phối hợp

KS. Đỗ Thị Kim Giàu - KS. Lưu Thị Bích Liên - KS. Lê Thị Hồng Gấm - KS. Lê Ngọc Yến Nhi - KS. Nguyễn Thị Tuyết Nhung

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/06/2021

Thời gian kết thúc

01/02/2023

Kinh phí

377 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Sản xuất thử nghiệm quy mô nhỏ cho sản phẩm kem thực phẩm có thành phần nguyên liệu là cơm dừa sáp và đánh giá sản phẩm theo tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia Việt Nam.
- Hoàn thiện các thông số kỹ thuật của quy trình công nghệ sản xuất kem dừa sáp.
- Vận hành hệ thống sản xuất thử nghiệm kem dừa sáp quy mô 4kg/mẻ và kiểm nghiệm sản phẩm
- Lập hồ sơ đăng ký nhãn hiệu hàng hóa kem dừa sáp.
- Tổ chức hội thảo, lấy ý kiến đánh giá cảm quan sản phẩm kem dừa sáp.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm kem dừa sáp.
- Hệ thống máy móc thiết bị sản xuất kem dừa sáp quy mô 4 kg sản phẩm/mẻ.
- Sản phẩm kem dừa sáp
- Hồ sơ đăng ký nhãn hiệu hàng hóa đối với kem dừa sáp.
- Đĩa CD chứa tất cả dữ liệu đề tài.
- Báo cáo đề tài (bao gồm báo cáo tổng kết và báo cáo tóm tắt).
- Bài báo.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Các hợp tác xã dừa sáp, cơ sở sản xuất, kinh doanh có nhu cầu chuyển giao công nghệ chế biến kem dừa sáp

Từ khoá

kem; dừa sáp; chế biến