Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm điển hình từ chè xanh Thái Nguyên

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình trình diễn giống dưa chuột Nếp 1 trên địa bàn tỉnh Hải Dương
Ứng dụng và phát triển công nghệ ương giống cá chình hoa (Anguilla marmorata) theo hình thức công nghiệp trọng lượng từ 5g/con đạt trên 30g/con tại tỉnh Cà Mau
Nâng cao hiệu quả thực hiện quy chế dân chủ cơ sở ở các cơ quan hành chính nhà nước
Văn hóa biển đảo vùng Bắc Trung bộ - Bảo vệ và phát huy giá trị
Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ và một số yếu tố liên quan; tình trạng kháng kháng sinh do vi khuẩn trong viêm tai mũi họng ở trẻ em dưới 6 tuổi tại địa bàn Hà Nội
Xây dựng mô hình phát triển du lịch văn hóa sinh thái lòng hồ Tân Trung - Vàm Nao Phú Tân An Giang
Nghiên cứu nhân giống hai loài Anoectochilus annamensis và Anoetochilus lylei bằng phương pháp nuôi cấy invitro
Xây dựng tiêu chuẩn địa phương Gạch
Nghiên cứu đánh giá khả năng nâng cao giá trị sử dụng và xây dựng công nghệ chế biến bentonite ở Lâm Đồng làm phụ gia thức ăn cho gia cầm
Nghiên cứu xây dựng chương trình hiệu chỉnh trực giao ảnh vệ tinh VNREDSat-1 và các phương pháp kỹ thuật xử lý ảnh vệ tinh siêu phổ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,695,125

Nhiệm vụ đang tiến hành

MS đề tài

ĐTKH.39/2020

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm điển hình từ chè xanh Thái Nguyên

Tổ chức chủ trì

Công ty TNHH TH Hải Đăng

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Thái Nguyên

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Thị Lan Anh

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Lan Anh ; NCS. ThS. Đào Thị Hương; ThS. Trần Nho Hưởng; TS. Phạm Đăng Tứ ; Dương Văn Toản ; Nguyễn Tiến Hùng; Kiều Mỹ Linh ; Phạm Quốc Toán

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/12/2020

Thời gian kết thúc

01/12/2022

Kinh phí

3.027 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

- Đánh giá vùng nguyên liệu chè đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (Điều tra, đánh giá thực trạng và lựa chọn vùng chè xanh thích hợp trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên với quy mô 05 ha chè xanh, đảm bảo chất lượng sản xuất sản phẩm điển hình).
- Phân tích mối tương quan giữa các thành phần của cây chè đối với công thức sản xuất từng sản phẩm điển hình.
- Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm từ chè xanh Thái Nguyên.
- Sản xuất thử nghiệm sản phẩm điển hình từ trà xanh Thái Nguyên.
- Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm điền hình từ chè xanh Thái Nguyên.
- Nhận diện sản phẩm điền hình từ chè xanh Thái Nguyên.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- Quy trình công nghệ sản xuất bánh Macaron hương vị chè xanh; Sản phẩm dưỡng da collagen nhân quả chè; Sản phẩm nước sát khuẩn từ lá chè già.
- Sản phẩm điển hình từ chè xanh Thái Nguyên.
- Bộ nhận diện sản phẩm điền hình từ chè xanh Thái Nguyên.
- 02 bài báo trong nước.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

tỉnh Thái Nguyên

Từ khoá

Chè xanh Thái Nguyên; nhận diện sản phẩm chè xanh; quy trình sản xuất bánh macarn;