Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phát triển bộ nghịch lưu đa chức năng với ngõ vào đa nguồn ứng dụng cho hệ thống phát điện kết hợp năng lượng gió và năng lượng mặt trời
Xây dựng vùng nuôi bảo tồn nguồn gen bò vàng Thanh Hóa
Điều chế vật liệu hấp phụ kim loại – hữu cơ (MOFs - ZIFs) và nghiên cứu sử dụng chúng trong tách và tinh chế khí giàu CO2
Sự dịch chuyển trong quan hệ giữa các nước lớn tại châu Á - Thái Bình Dương sau khủng hoảng tài chính năm 2008
Ứng dụng Công nghệ thông tin trong việc triển khai chính phủ điện tử tại UBND huyện Ý Yên
Biên soạn lịch sử Công đoàn tỉnh Tiền Giang giai đoạn 1975-2008
Nghiên cứu biện pháp quản lý tổng hợp bệnh chổi rồng và bệnh chết nhánh trên nhãn tiêu da bò tại Tiền Giang
Xây dựng mô hình xử lý rác thải tập trung; Rác thải sinh hoạt và chăn nuôi tại xã Nhơn Lộc An Nhơn Bình Định
Định hướng giá trị khi đi mua sắm của người tiêu dùng TPHCM đối với các kênh phân phối hiện đại
Công tác bảo đảm an ninh, trật tự trong thực hiện các dự án đầu tư trên địa bàn tỉnh Đắk Nông

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,256,848

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ khí Bách Khoa

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN.Phạm Trọng Nhân

Cán bộ phối hợp

Đỗ Huỳnh Nhật; Võ Tường Quân; Lâm Đào Anh Vũ; Hồ Văn Thân; Châu Hoàng Liên Sơn; Văn Ngọc Hiệp; Huỳnh Cảnh Thành; Nguyễn Minh Dương

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2024

Thời gian kết thúc

05/2026

Kinh phí

3.127 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì quảng 2 lớp thay thế phương pháp truyền thống từ công đoạn đun nước, thành phẩm dạng tấm hoặc dạng sợi. Đồng thời nghiên cứu tổng quan về các công nghệ sản xuất mì Quảng và tổng quan về các dây chuyền sản xuất mì Quảng. Đề xuất công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp từ nguồn nguyên liệu gạo tẻ, bột mì, muối.Từ đó tính toán thông số kỹ thuật và gia công cơ khí dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp, đồng thời tính toán thông số thiết kế, chế tạo hệ thống điện - điều khiển dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp; lắp ráp và hiệu chỉnh toàn bộ dây chuyền máy làm mì Quảng 2 lớp.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: Mì Quảng thành phẩm năng suất 100 - 120 kg/h; Dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp dựa trên quy trình công nghệ đề xuất. Số lượng: 01 dây chuyền; Các module máy thiết bị chính trong dây chuyền; Quy trình công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp; Bản vẽ thiết kế cơ khí toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Bản vẽ thiết kế điện – điều khiển toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Hướng dẫn sử dụng toàn bộ dây chuyền; 01 Bài báo khoa học trong nước; 01 Giải pháp hữu ích (Có quyết định chấp nhận đơn hợp lệ).

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Kết quả đề tài dự kiến được ứng dụng tại Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ Khí Bách Khoa; Công ty TNHH Cơ Khí Tân Hiệp Lực; Các doanh nghiệp trên địa bàn TPHCM và các tỉnh lân cận.

Từ khoá

Mì Quảng; Mì Quảng 2 lớp; Dây chuyền sản xuất; Mì Quảng dạng tấm; Mì Quảng dạng sợi