Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Các nhiệm vụ khác

Điều tra thành phần loài và đề xuất mô hình phát triển cây sa nhân (Amomum sp) tại tỉnh Thừa Thiên Huế để tạo nguồn dược liệu
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống chiếu sáng đặc chủng chống cháy nổ cho kho vũ khí tại Hà Nội
Nghiên cứu một số loại kháng thể kháng nhân trong chẩn đoán bệnh Lupus Ban đỏ và xơ cứng bì
Đánh giá kết quả phẫu thuật nội soi điều trị bệnh lý ngoại tổng quát tại bệnh viên ĐKKV Thống Nhất Đồng Nai từ năm 2004 tới năm 2009
Xây dựng mô hình chăn nuôi lợn áp dụng công nghệđệm lót sinh học bằng chế phẩm men Balara-N01 trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Xây dựng mô hình nuôi Chồn hương giống và Chồn hương thương phẩm
Xây dựng mô Biogas composie xử lý chất thải nuôi tôm thẻ chân trắng siêu thâm canh trên địa bàn tỉnh Bạc Liêu
Nghiên cứu xây dựng hệ thống dữ liệu hỗ trợ tầm soát ung thư cổ tử cung bằng hình ảnh chụp tế bào tại Bệnh viện A Thái Nguyên
Hoàn thiện quy trình công nghệ ương giống cá tra
Xây dựng mô hình sản xuất giống nấm nấm ăn và nấm dược liệu tại tỉnh Tây Ninh

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,453,190

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp với sản phẩm dạng tấm và dạng sợi

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ khí Bách Khoa

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

CN.Phạm Trọng Nhân

Cán bộ phối hợp

Đỗ Huỳnh Nhật; Võ Tường Quân; Lâm Đào Anh Vũ; Hồ Văn Thân; Châu Hoàng Liên Sơn; Văn Ngọc Hiệp; Huỳnh Cảnh Thành; Nguyễn Minh Dương

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật cơ khí và chế tạo máy nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

12/2024

Thời gian kết thúc

05/2026

Kinh phí

3.127 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Nghiên cứu thiết kế, chế tạo dây chuyền sản xuất mì quảng 2 lớp thay thế phương pháp truyền thống từ công đoạn đun nước, thành phẩm dạng tấm hoặc dạng sợi. Đồng thời nghiên cứu tổng quan về các công nghệ sản xuất mì Quảng và tổng quan về các dây chuyền sản xuất mì Quảng. Đề xuất công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp từ nguồn nguyên liệu gạo tẻ, bột mì, muối.Từ đó tính toán thông số kỹ thuật và gia công cơ khí dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp, đồng thời tính toán thông số thiết kế, chế tạo hệ thống điện - điều khiển dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp; lắp ráp và hiệu chỉnh toàn bộ dây chuyền máy làm mì Quảng 2 lớp.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến sau khi nghiên cứu kết thúc bao gồm: Mì Quảng thành phẩm năng suất 100 - 120 kg/h; Dây chuyền sản xuất mì Quảng 2 lớp dựa trên quy trình công nghệ đề xuất. Số lượng: 01 dây chuyền; Các module máy thiết bị chính trong dây chuyền; Quy trình công nghệ sản xuất mì Quảng 2 lớp; Bản vẽ thiết kế cơ khí toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Bản vẽ thiết kế điện – điều khiển toàn bộ các module máy thuộc dây chuyền; Hướng dẫn sử dụng toàn bộ dây chuyền; 01 Bài báo khoa học trong nước; 01 Giải pháp hữu ích (Có quyết định chấp nhận đơn hợp lệ).

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Kết quả đề tài dự kiến được ứng dụng tại Trung tâm Nghiên cứu Thiết bị và Công nghệ Cơ Khí Bách Khoa; Công ty TNHH Cơ Khí Tân Hiệp Lực; Các doanh nghiệp trên địa bàn TPHCM và các tỉnh lân cận.

Từ khoá

Mì Quảng; Mì Quảng 2 lớp; Dây chuyền sản xuất; Mì Quảng dạng tấm; Mì Quảng dạng sợi