Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Các nhiệm vụ khác

Đề án hợp tác nghiên cứu phổ biến tư tưởng Hồ Chí Minh với Viện Hồ Chí Minh của trường Đại học tổng hợp Xanh Petecpua Liên Bang Nga
Khảo nghiệm tính thích nghi dòng vịt TS 132 nuôi thương phẩm trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long
Xây dựng phần mềm tra cứu từ điển Thống kê Việt Nam trực tuyến
Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học chitosan/nano HAp/nano bạc để bảo quản một số loại nông sản nhằm nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp tại tỉnh Thái Bình
Nghiên cứu đánh giá vùng có điều kiện phát triển lúa gạo đặc sản hàng hóa tại mốt số huyện trên địa bàn tỉnh Sơn La
Nghiên cứu xây dựng biểu đồ điều phối tối ưu đa mục tiêu hệ thống liên hồ chứa trên cơ sở ứng dụng mô hình liên hồ chứa và thuật toán gien-áp dụng cho hệ thống hồ trên sông Cả
Nghiên cứu xây dựng Mô hình xác định sản lượng năng lượng mặt trời và chế tạo Hệ thống giám sát phát hiện chẩn đoán lỗi dàn pin quang điện dựa trên nền tảng IOT
Nghiên cứu công nghệ sản xuất ván sàn composite gỗ nhựa bằng phế phụ phẩm sau chế biến gỗ kết hợp với rác thải nhựa HDPE trên địa bàn tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu xây dựng quy trình nuôi cá Chạch Bùn bằng thức ăn công nghiệp trên địa bàn huyện Hồng Dân tỉnh Bạc Liêu
Tác động của rủi ro trong chuỗi cung ứng đến kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp dệt may tại Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,997,179

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Tổ chức chủ trì

: Trung tâm Ứng dụng và thống kê Khoa học và Công nghệ Quảng Bình

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Quảng Bình

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thị Hồng Dung

Cán bộ phối hợp

Trần Thị Hồng Dung; Hoàng Minh Hưng;Trần Ngọc Tuấn;Trần Ngọc Dũng; Nguyễn Vũ Diệu Linh; Nguyễn Thị Ngọc Bích; Trần Hoàn

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/11/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2024

Kinh phí

506.101 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:
- Nội dung 1: Chiết xuất dịch chiết từ nấm Linh chi quả thể. Sản xuất 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi với thể tích 20ml/chai.
- Nội dung 2: Sản xuất 500 chai rượu nấm Linh Chi thành phẩm thể tích 500ml/ chai, độ rượu 29 độ.
- Nội dung 3: Kiểm tra chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi thành phẩm (02 đợt).
- Nội dung 4: Hoàn thiện đóng gói, bao bì nhãn mác cho sản phẩm chai dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi.
- Nội dung 5: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- 500 chai rượu nấm Linh Chi với thể tích 500ml/chai, độ rượu 29 độ, đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, được đóng chai, nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm được gắn nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- Quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN;
- Đĩa CD chứa Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Rượu nấm Linh Chi sau khi được nghiên cứu thành công sẽ được Trung tâm sản xuất và cung ứng rộng rãi cho thị trường. Đây là sản phẩm của quá trình chiết xuất dược chất từ nấm Linh Chi kết hợp với hương vị thơm ngon của rượu truyền thống, khi sản xuất không đòi hỏi những yêu cầu kỹ thuật cao, trang thiết bị phức tạp nên có thể áp dụng rộng rãi. Do đó, việc mở rộng sản xuất khi có nhu cầu là tương đối dễ thực hiện, Trung tâm có thể liên kết hoặc chuyển giao công nghệ cho các cá nhân, tổ chức khi có yêu cầu

Từ khoá

Rượu nấm linh chi; sản xuất rượu nấm linh chi