Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm Vòng bọc hậu môn nhân tạo NH tại thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu tuyển chọn giống sắn và kỹ thuật thâm canh rãi vụ nhằm phục vụ cho việc phát triển cây sắn bền vững ở tỉnh Đắk Nông
Nghiên cứu phát triển hệ thống mô hình hóa và quản lý hiện vật bảo tàng và di tích lịch sử trên địa bàn tỉnh Bình Địn
Nghiên cứu bào chế dung dịch hỗ trợ điều trị viêm mũi xoang từ cây Ngũ sắc Ageratum conzoides L. và một số dược liệu.
Nghiên cứu xây dựng qui trình trồng ớt charapita (capsicum chinense) và cải kale (brassica oleracea var sabellica) theo hướng an toàn
Nghiên cứu xây dựng khung chương trình và bộ tài liệu bồi dưỡng kiến thức khởi sự doanh nghiệp khoa học và công nghệ
Đánh giá tính an toàn và hiệu quả của gel Berberin mũi xoang - 103 trên bệnh nhân phẫu thuật nội soi mũi xoang
Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cao lỏng và trà hòa tan từ cây Đảng sâm Việt Nam [Codonopsis javanica (Blume) Hook f Campanulaceae] trồng tại tỉnh Lâm Đồng
Nghiên cứu, đánh giá, đề xuất các giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị hệ thống giếng vuông tại huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang
Tác động của quy mô hoạt động đến hiệu quả kinh doanh của các ngân hàng thương mại VN trong bối cảnh tái cấu trúc hệ thống các ngân hàng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 19,591,301

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Xây dựng mô hình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống đảm bảo an toàn thực phẩm tại tỉnh Quảng Bình

Tổ chức chủ trì

: Trung tâm Ứng dụng và thống kê Khoa học và Công nghệ Quảng Bình

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Quảng Bình

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thị Hồng Dung

Cán bộ phối hợp

Trần Thị Hồng Dung; Hoàng Minh Hưng;Trần Ngọc Tuấn;Trần Ngọc Dũng; Nguyễn Vũ Diệu Linh; Nguyễn Thị Ngọc Bích; Trần Hoàn

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/11/2023

Thời gian kết thúc

01/12/2024

Kinh phí

506.101 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:
- Nội dung 1: Chiết xuất dịch chiết từ nấm Linh chi quả thể. Sản xuất 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi với thể tích 20ml/chai.
- Nội dung 2: Sản xuất 500 chai rượu nấm Linh Chi thành phẩm thể tích 500ml/ chai, độ rượu 29 độ.
- Nội dung 3: Kiểm tra chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi thành phẩm (02 đợt).
- Nội dung 4: Hoàn thiện đóng gói, bao bì nhãn mác cho sản phẩm chai dịch chiết từ nấm Linh Chi và rượu nấm Linh Chi.
- Nội dung 5: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

- 500 chai rượu nấm Linh Chi với thể tích 500ml/chai, độ rượu 29 độ, đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, được đóng chai, nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- 100 chai dịch chiết từ nấm Linh Chi đảm bảo phù hợp yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm được gắn nhãn mác với đầy đủ thông tin sản phẩm.
- Quy trình sản xuất rượu nấm Linh Chi từ rượu nền truyền thống và nấm Linh Chi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN;
- Đĩa CD chứa Báo cáo tổng hợp kết quả KH&CN

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

Rượu nấm Linh Chi sau khi được nghiên cứu thành công sẽ được Trung tâm sản xuất và cung ứng rộng rãi cho thị trường. Đây là sản phẩm của quá trình chiết xuất dược chất từ nấm Linh Chi kết hợp với hương vị thơm ngon của rượu truyền thống, khi sản xuất không đòi hỏi những yêu cầu kỹ thuật cao, trang thiết bị phức tạp nên có thể áp dụng rộng rãi. Do đó, việc mở rộng sản xuất khi có nhu cầu là tương đối dễ thực hiện, Trung tâm có thể liên kết hoặc chuyển giao công nghệ cho các cá nhân, tổ chức khi có yêu cầu

Từ khoá

Rượu nấm linh chi; sản xuất rượu nấm linh chi