Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,583,592

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2014/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2020-52-402/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Minh Tân⁽⁵⁾⁽⁴⁾, TS. Nghiêm Xuân Sơn⁽³⁾, ThS. Lê Thị Minh Trang, TS. Lê Thị Hội, TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Lê Hoàng Lâm, ThS. Đặng Thị Tuyết Ngân⁽⁶⁾, TS. Tạ Hồng Đức⁽¹⁾, TS. Cao Thị Mai Duyên⁽⁷⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/06/2014

Thời gian kết thúc

01/05/2017

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

3170 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát và lựa chọn nguyên liệu vải đáp ứng các yêu cầu công nghệ sản xuất tích hợp các quá trình màng. Nghiên cứu tích hợp các quá trình màng vào dây chuyền chế biến nước quả để sản xuất đồng thời nước vải ép cô đặc và hương vải. Nghiên cứu chế biến hạt vải để sản xuất đồng thời dầu hạt vải và chất thơm từ hạt vải. Đánh giá chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, và chất lượng cảm quan các sản phẩm tạo ra. Nghiên cứu phát triển mô hình giá cho hệ thống chế biến vải thiều sản xuất ra sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Châu Âu.

Từ khoá

Quả vải, Quá trình màng, Nước ép, An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17302