Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Các nhiệm vụ khác

Đặt hàng thông tin về hoạt động khoa học công nghệ của ngành Công Thương trên Tạp chí Công Thương
Xây dựng mô hình sản xuất bò lai Sind tại xã Phú An huyện Châu Thành tỉnh Cần Thơ
Nghiên cứu xây dựng mô hình vườn ươm bio-city cho ngành chế biến công nghiệp thực phẩm tại Phân viện Công nghệ Thực phẩm TpHCM (Bình Dương)
Nghiên cứu kinh nghiệm quốc tế về khung pháp lý đấu thầu hỗ trợ phát triển cơ sở hạ tầng viễn thông di động (4G 5G) cho vùng sâu vùng xa và đề xuất cho Việt Nam
Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm thức ăn từ nguồn protêin và lipit thực vật phục vụ cho nhu cầu và khẩu vị người tiêu dùng
Thể chế kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa - Những vấn đề lý luận và thực tiễn
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật phục vụ phát triển kinh tế - xã hội tại 2 xã Măng Cành và Đắk Long huyện KonPlong
Nghiên cứu xây dựng hệ thống hỗ trợ nhận dạng mặt người trong video phục vụ giám định phòng chống tội phạm
Hoàn thiện thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị sấy và sơ/chế biến nông sản quy mô công nghiệp
Thử nghiệm nuôi cá tra trong đăng quầng theo tiêu chuẩn sinh thái của Naturland

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,850,304

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2014/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2020-52-402/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Minh Tân⁽⁴⁾, TS. Nghiêm Xuân Sơn⁽³⁾, ThS. Lê Thị Minh Trang, TS. Lê Thị Hội, TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Lê Hoàng Lâm, ThS. Đặng Thị Tuyết Ngân, TS. Tạ Hồng Đức⁽¹⁾, TS. Cao Thị Mai Duyên

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/06/2014

Thời gian kết thúc

01/05/2017

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

3170 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát và lựa chọn nguyên liệu vải đáp ứng các yêu cầu công nghệ sản xuất tích hợp các quá trình màng. Nghiên cứu tích hợp các quá trình màng vào dây chuyền chế biến nước quả để sản xuất đồng thời nước vải ép cô đặc và hương vải. Nghiên cứu chế biến hạt vải để sản xuất đồng thời dầu hạt vải và chất thơm từ hạt vải. Đánh giá chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, và chất lượng cảm quan các sản phẩm tạo ra. Nghiên cứu phát triển mô hình giá cho hệ thống chế biến vải thiều sản xuất ra sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Châu Âu.

Từ khoá

Quả vải, Quá trình màng, Nước ép, An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17302