Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu giải pháp phát triển thị trường bán lẻ hàng tiêu dùng ở nông thôn Việt Nam thời kỳ 2010-2020
Nghiên cứu đề xuất quy hoạch xây dựng nông thôn mới phù hợp với tiến trình đô thị hóa và công nghiệp hóa trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu cơ sở khoa học để điều chỉnh bổ sung quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi đến năm 2020 ở tỉnh Kon Tum
Qui trình công nghệ chế tạo bạc lót hệ hợp kim đồng chì
Nghiên cứu đề xuất giải pháp phát triển quan hệ thương mại hàng hóa giữa Việt Nam và Lào đến năm 2020
Hỗ trợ duy trì nhân rộng mô hình ứng dụng khoa học công nghệ thâm canh các cây trồng trên đất dốc huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn
Kết quả điều tra phân loại và đánh giá đất vùng gò đồi huyện Hoà Vang theo phương pháp của FAO/UNESCO
Ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật xây dựng mô hình phát triển chăn nuôi vịt super m3 đảm bảo an toàn sinh học trên địa bàn tỉnh Thái Bình
Nhân rộng mô hình GAP vú sữa lò rèn Vĩnh Kim
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hộp giảm tốc hành tinh cycloid cải tiến có tỷ số truyền cao

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,888,285

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

05/2014/HĐ-NĐT

Số đăng ký KQ

2020-52-402/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch vải cô đặc và chất thơm từ nguyên liệu vải Việt Nam bằng các quá trình màng

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Minh Tân, TS. Nghiêm Xuân Sơn, ThS. Lê Thị Minh Trang, TS. Lê Thị Hội, TS. Nguyễn Thị Thảo, TS. Lê Hoàng Lâm, ThS. Đặng Thị Tuyết Ngân, TS. Tạ Hồng Đức⁽¹⁾, TS. Cao Thị Mai Duyên

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/06/2014

Thời gian kết thúc

01/05/2017

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

3170 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Nghiên cứu khảo sát và lựa chọn nguyên liệu vải đáp ứng các yêu cầu công nghệ sản xuất tích hợp các quá trình màng. Nghiên cứu tích hợp các quá trình màng vào dây chuyền chế biến nước quả để sản xuất đồng thời nước vải ép cô đặc và hương vải. Nghiên cứu chế biến hạt vải để sản xuất đồng thời dầu hạt vải và chất thơm từ hạt vải. Đánh giá chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, và chất lượng cảm quan các sản phẩm tạo ra. Nghiên cứu phát triển mô hình giá cho hệ thống chế biến vải thiều sản xuất ra sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn Châu Âu.

Từ khoá

Quả vải, Quá trình màng, Nước ép, An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17302