Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tác dụng cai nghiện của kẹo cao su có chứa nicotin đến người hút thuốc lá
Nghiên cứu đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động Quỹ Hỗ trợ nông dân ở tỉnh Thái Bình
Mô hình quản lý phát triển xã hội ở Việt Nam hiện nay
Tổng hợp cấu trúc và tính chất quang xúc tác của vật liệu oxit phức hợp perovskite chuỗi Ruddlesden-Popper ứng dụng cho phản ứng phân tách nước
Nghiên cứu quy trình sản xuất cao đặc hai loài Diệp hạ châu quy mô pilot
Xây dựng mô hình cơ quan quản lý nhà nước về cạnh tranh chống bán phá giá chống trợ cấp và tự vệ trong thương mại quốc tếKinh nghiệm quốc tế và đề xuất cho Việt Nam
Nghiên cứu chế độ thủy động lực học và vận chuyển bùn cát vùng cửa sông và bờ biển Vịnh Nha Trang tỉnh Khánh Hòa
Chuyển đổi mô hình tăng trưởng kinh tế Cà Mau theo hướng nâng cao chất lượng hiệu quả và khả năng cạnh tranh giai đoạn 2016 - 2020 và tầm nhìn đến năm 2030
Tác động của biến động giá dầu đến thị trường chứng khoán của các quốc gia Châu Á
Nghiên cứu xây dựng giải pháp và phần mềm giám sát cảnh báo sự cố hệ thống thư điện tử Bộ Thông tin và Truyền thông

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 23,763,226

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường canh tại tỉnh Bắc Giang

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bắc Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Quang Tùng

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Tuấn Anh⁽¹⁾, TS. Nguyễn Minh Việt, TS. Nguyễn Thị Thu Thủy, ThS. Nguyễn Minh Thắng, ThS. Nguyễn Văn Hoàn, ThS. Nguyễn Xuân Cảnh, Leo Văn Phúc, Nguyễn Duy Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/06/2016

Thời gian kết thúc

01/06/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Bắc Giang

255 (triệu đồng)

Số trang

72 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic nhằm kéo dài thời gian bảo quản tối đa 70 ngày, giữ được các đặc tính đặc trưng, nâng cao hiệu quả kinh tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thân thiện môi trường. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến các biến đổi vật lý trong quá trình bảo quản quả cam đường canh; ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến sự biến đổi các chỉ tiêu sinh hóa của quả cam đường canh trong quá trình bảo quản. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản quả cam đường canh bằng màng sinh học chitosan. Xây dựng mô hình bảo quản quả cam đường canh quy mô 0,5 tấn bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic đảm bảo chất lượng và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm với tỷ lệ thối hỏng < 10%.

Từ khoá

Quả cam, Cam đường canh, Màng sinh học, Chitosan, Axit axetic, Bảo quản, An toàn thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

BGG-007-2019