Hoàn thiện công nghệ sơ chế chế biến nâng cao chất lượng cà phê nhân gia tăng giá trị sản phẩm cà phê Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,604,528

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2021-99-1743/KQNC

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sơ chế chế biến nâng cao chất lượng cà phê nhân gia tăng giá trị sản phẩm cà phê Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần Cơ khí Vina Nha Trang

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Khánh Hòa

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Nguyễn Tấn Huy

Cán bộ phối hợp

CN. Lý Trọng Phúc, KS. Nguyễn Văn Hoàng, KS. Nguyễn Xuân Trí, KS. Nguyễn Phúc Nhân, TS. Trần Hưng Trà⁽¹⁾, TS. Dương Tử Tiên, TS. Lê Nguyễn Anh Vũ, TS. Nguyễn Văn Thuần, TS. Phan Thanh Bình

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/11/2018

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Khánh Hòa

21653 (triệu đồng)

Số trang

101 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết bị đồng bộ phục vụ chế biến cà phê theo phương pháp ướt ứng dụng enzyme đáp ứng yêu cầu tạo ra sản phẩm “Cà phê chất lượng cao” thương hiệu Việt Nam. Ứng dụng các chế phẩm enzyme trong chế biến ướt quy mô nông hộ, công nghệ chế biến gắn với các mô hình liên kết chuỗi giá trị sản xuất cà phê chất lượng cao. Tiến hành chuyển giao công nghệ và dây chuyền sơ chế cà phê cho các cơ sở chế biến cà phê nhân xuất khẩu, các hợp tác xã, liên hộ, hộ gia đình nhằm làm chủ quy trình công nghệ sơ chế bằng phương pháp làm khô chủ động (sấy) cà phê quả. Xây dựng các mô hình sơ chế và chế biến cà phê nhân đạt tiêu chuẩn chất lượng cao và được thị trường chấp nhận.

Từ khoá

Cà phê, Chất lượng, Giá trị, Chế biến, Sơ chế, Công nghệ

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20004