Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Các nhiệm vụ khác

nghiên cứu xây dựng chính sách phát triển công nghiệp vật liệu đến năm 2030 tầm nhìn đến năm 2045
Nghiên cứu biện pháp phòng trừ bệnh chổi rồng và bệnh thán thư hại sắn
Thực trạng và giải pháp giáo dục đạo đức tư tưởng chính trị lối sống cho thanh niên học sinh sinh viên trong chiến lược phát triển toàn diện con người Việt Nam trong thời kỳ công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước (Chương trình KHCN cấp Nhà nước 1996-20
Nghiên cứu chọn lọc lúa đặc sản đạt yêu cầu tiêu chuẩn xuất khẩu ở tỉnh Bạc Liêu
Nghiên cứu chế tạo vật liệu trên cơ sở PP/TiO2/Ag
Quản lý công tác tư vấn tâm lý cho học sinh các trường trung học cơ sở tại Thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật phát hiện nhanh mặt hàng giả (trước mắt tập trung vào rượu bia dấm mì chính chè thuốc lá)
Nghiên cứu tính toán hệ thống dây neo công trình biển chịu tải trọng động theo mô hình không gian bằng phương pháp phần tử hữu hạn
Nghiên cứu xây dựng chương trình Tiếng Anh tổng quát và chuyên ngành hàng hải trực tuyến cho sinh viên và học viên trường đại học giao thông vận tải thành phố Hồ Chí Minh đáp ứng yêu cầu đề án dạy và học ngoại ngữ trong hệ thống giáo dục quốc dân giai đoạn 2017 - 2025
Hoàn thiện cơ chế thanh tra kiểm tra giám sát nhằm nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 29,904,619

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất một số sản phẩm đồ uống tiện dụng từ chè xanh

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thanh Bình⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

0 (triệu đồng)

Số trang

125 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất bột chè hòa tan, bột râu ngô hòa tan làm nguyên liệu cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và quy trình sản xuất chè râu ngô hòa tan với nguyên liệu chè thích hợp là lá chè tươi giống Kim Tuyên và PH1; Tỷ lệ phối trộn chè/râu ngô thích hợp nhất là 3/1. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ sản phẩm chè xanh giống Kim Tuyên và mầm đậu nành ủ 2-3 ngày, tỷ lệ phối trộn chè xanh nghiền và mầm đậu nành sấy khô nghiền là 1/1. Sản xuất thử nghiệm được 10kg sản phẩm chè râu ngô hòa tan và 30kg chè mầm đậu nành túi lọc đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Định hướng được tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Xác định giá thành sản xuất chè râu ngô hòa tan và chè mầm đậu nành túi lọc quy mô pilot phù hợp. Thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm với số lượng 3000 hộp sản phẩm. Công bố chất lượng sản phẩm Trà mầm đậu nành Số 61/2016/YTPT-XNCB; Giới thiệu và quảng bá 500 mẫu sản phẩm ở các siêu thị, cửa hàng, đại lý, cơ quan tại Hà Nội và một số tỉnh lân cận,…. Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất chè râu ngô hòa tan từ chè xanh và râu ngô quy mô phòng thí nghiệm. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chè mầm đậu nành túi lọc từ chè xanh và mầm đậu nành chất lượng cao. Sản xuất thử nghiệm: 5kg chè râu ngô hòa tan và 20 kg chè mầm đậu nành túi lọc. Tuyên truyền, giới thiệu, phát triển sản phẩm (thiết kế bao bì, nhãn mác cho sản phẩm, tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm).

Từ khoá

Đồ uống, Chè xanh, Râu ngô, Trà túi lọc, Mầm đậu nành

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

PTO-0061-2017