Nghiên cứu chế tạo chế phẩm sinh học từ hành tây ớt chuông cà chua giúp tăng cường bảo quản rau củ quả

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp góp phần bình ổn thị trường đường Việt Nam giai đoạn 2011-2015
Nghiên cứu thực nghiệm về vật liệu và kỹ thuật xây dựng của kiến trúc Chăm tại khu di tích Mỹ Sơn
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ đơn bội chọn tạo giống bí xanh lai F1 năng suất cao chất lượng tốt tại Hà Nội
Nghiên cứu chế tạo thiết bị công nghệ chiết xuất artemisinin từ lá thanh hao hoa vàng giai đoạn 1990-1991
Hỗ trợ xây dựng mô hình trình diễn phát triển kinh tế hộ bền vững
Hoàn thiên quy trình canh tác để bảo tồn và phát triển giống hồng Yên Thôn tại Hà Nội
Nghiên cứu đánh giá dự báo tác động của chiến tranh thương mại Mỹ - Trung đối với kinh tế Việt Nam và đề xuất giải pháp ứng phó
Ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật phát triển vùng sản xuất khoai tây thương phẩm bằng giống khoai tây Hà Lan (giống nhập khẩu) tại một số vùng khoai tây của tỉnh Bắc Giang
Đóng góp của khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo vào chuyển đổi mô hình tăng trưởng vùng Đông Nam Bộ: Thực trạng và giải pháp
Bán hàng theo nhóm (Group coupon) - Thực trạng và giải pháp phát triển ở Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 19,416,103

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

000.00.16.G06-221021-0003

Số đăng ký KQ

2022-24-1068/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế tạo chế phẩm sinh học từ hành tây ớt chuông cà chua giúp tăng cường bảo quản rau củ quả

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Bùi Đình Nhi

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Trần Thị Hằng⁽¹⁾, PGS.TS. Vũ Đình Ngọ, ThS. Đàm Thị Thanh Hương, TS. Minh Thị Thảo, ThS. Trần Thị Thùy Nga, ThS. Ngô Hồng Nghĩa, TS. Nguyễn Thị Kim Thoa, ThS. Nguyễn Đức Tuân

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học

Thời gian bắt đầu

01/04/2021

Thời gian kết thúc

01/12/2022

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

840 (triệu đồng)

Số trang

126 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Phân lập 03 chủng vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp bacteriocin cao; Tạo ra chế phẩm bảo quản sinh học có thành phần chính là bacteriocin, có khả năng bảo quản rau quả tươi, đảm bảo các chỉ tiêu an toàn thực phẩm; Xây dựng quy trình bản quản cà chua tươi có sử dụng chế phẩm tạo ra với thời gian bảo quản gấp 1,5-2 lần so với đối chứng. Nghiên cứu thành phần, tính chất và xây dựng quy trình chế tạo chế phẩm bảo quản sinh học để tăng thời hạn sử dụng của rau, củ, quả quả trên cơ sở các vi khuẩn hữu hiệu. Bước đầu tiến hành đánh giá hoạt tính của chế phẩm sinh học giúp tăng thời hạn sử dụng của một số rau củ và xây dựng quy trình bảo quản cà chua bằng chế phẩm thu được.

Từ khoá

Chế phẩm sinh học, Hành tây, Ớt chuông, Cà chua, Rau, Củ, Quả, Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

21298