Nghiên cứu chế tạo chế phẩm sinh học từ hành tây ớt chuông cà chua giúp tăng cường bảo quản rau củ quả

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,570,734

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

000.00.16.G06-221021-0003

Số đăng ký KQ

2022-24-1068/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế tạo chế phẩm sinh học từ hành tây ớt chuông cà chua giúp tăng cường bảo quản rau củ quả

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Bùi Đình Nhi⁽²⁾

Cán bộ phối hợp

PGS.TS. Trần Thị Hằng⁽¹⁾, PGS.TS. Vũ Đình Ngọ, ThS. Đàm Thị Thanh Hương, TS. Minh Thị Thảo, ThS. Trần Thị Thùy Nga, ThS. Ngô Hồng Nghĩa, TS. Nguyễn Thị Kim Thoa, ThS. Nguyễn Đức Tuân

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học

Thời gian bắt đầu

01/04/2021

Thời gian kết thúc

01/12/2022

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

840 (triệu đồng)

Số trang

126 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Phân lập 03 chủng vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp bacteriocin cao; Tạo ra chế phẩm bảo quản sinh học có thành phần chính là bacteriocin, có khả năng bảo quản rau quả tươi, đảm bảo các chỉ tiêu an toàn thực phẩm; Xây dựng quy trình bản quản cà chua tươi có sử dụng chế phẩm tạo ra với thời gian bảo quản gấp 1,5-2 lần so với đối chứng. Nghiên cứu thành phần, tính chất và xây dựng quy trình chế tạo chế phẩm bảo quản sinh học để tăng thời hạn sử dụng của rau, củ, quả quả trên cơ sở các vi khuẩn hữu hiệu. Bước đầu tiến hành đánh giá hoạt tính của chế phẩm sinh học giúp tăng thời hạn sử dụng của một số rau củ và xây dựng quy trình bảo quản cà chua bằng chế phẩm thu được.

Từ khoá

Chế phẩm sinh học, Hành tây, Ớt chuông, Cà chua, Rau, Củ, Quả, Bảo quản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

21298