Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất khô dầu đậu nành lên men bán rắn sử dụng trong chăn nuôi

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,610,425

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất khô dầu đậu nành lên men bán rắn sử dụng trong chăn nuôi

Tổ chức chủ trì

Phân viện Chăn nuôi Nam Bộ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Phạm Huỳnh Ninh

Cán bộ phối hợp

TS. Trần Quốc Tuấn, ThS. Trường Phước Thiên Hoàng, TS. Đoàn Vĩnh⁽¹⁾, KS. Phan Ngọc Thảo, ThS. Phan Thị Tường Vi, CN. Vũ Minh, KS. Nguyễn Thị Hà, ThS. Nguyễn Thị Yến, KS. Đinh Thị Quỳnh Liên

Lĩnh vực nghiên cứu

Thức ăn và dinh dưỡng cho động vật nuôi

Thời gian bắt đầu

01/08/2017

Thời gian kết thúc

01/07/2019

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

1100 (triệu đồng)

Số trang

183 tr.

Tóm tắt

Xây dựng quy trình công nghệ lên men bán rắn khô dầu đậu nành nhằm loại bỏ các chất kháng dinh dưỡng, chất gây dị ứng, nâng cao giá trị dinh dưỡng của khô dầu đậu nành. Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn thuộc giống Bacillus sp. và Lactobacillus sp. có khả năng ngoại tiết protease và α-galactosidase với hoạt tính cao (tương ứng ≥ 400 U/g canh trường và ≥ 20 U/g canh trường). Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ lên men khô dầu đậu nành bằng công nghệ lên men bán rắn ổn định, loại bỏ được hơn 95% chất gây dị ứng (glycinin, β-conglycinin) và chất ức chế trypsin; loại bỏ 60-70% chất kháng dinh dưỡng (raffinose và stachyose).

Từ khoá

Sản xuất khô, Dầu đậu nành, Lên men bán rắn, Chăn nuôi, Vi khuẩn

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

HCM-053-2020