Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm từ trái chôm chôm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi một số loài cá biển có giá trị kinh tế cao trong điều kiện Việt Nam
Nuôi giống lợn Khùa theo phương pháp bán chăn thả
Nghiên cứu các giải pháp quản lý bảo vệ và phát triển rừng phòng hộ Hải Phòng
Đổi mới cơ chế quản lý chương trình đề tài dự án khoa học và công nghệ (nhiệm vụ khoa học và công nghệ) thành phố Đà Nẵng
Khảo sát tỉ lệ nhiễm virus viêm gan B ở thai phụ tại bệnh viện Đa khoa thị xã Tân Châu năm 2009
Nghiên cứu xác định biến đổi đa dạng vi sinh vật chất hữu cơ và một số điều kiện sinh-địa-hóa trong lưu vực đồi núi canh tác nông nghiệp
Nghiên cứu triển khai một số màu cơ bản cho sơn epoxy trên kính trang trí
Ảnh hưởng của việc bổ sung hỗn hợp bột nghệ sả và tỏi đến năng suất tăng trưởng và chất lượng của gà nòi nuôi tại An Giang
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số tác dụng sinh học của rễ cây ba bét lùn (Mallotus nanus airy shaw) theo hướng làm thuốc điều trị một số bệnh da liễu
Nghiên cứu một số giải pháp phát triển giáo dục mầm non ở vùng khó khăn

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 26,142,409

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CB2019-18

Số đăng ký KQ

2020-76-620/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm từ trái chôm chôm

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long

Cơ quan chủ quản

Bộ Lao động - Thương Binh và Xã hội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Trương Văn Xạ

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Kim Thoa, ThS. Lâm Hòa Hưng, ThS. Huỳnh Thị Phương Thảo, TS. Quách Thị Thanh Tâm, TS. Nguyễn Trí Yến Chi, ThS. Đặng Thanh Sơn, TS. Lê Hồng Kỳ, PGS.TS. Cao Hùng Phi⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Vĩnh Long

250 (triệu đồng)

Số trang

90 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Khảo sát quy trinh chế biến mứt từ trái chôm chôm trong điều kiện thực tế tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long. Xây dựng quy trình công nghệ chế biển mứt từ trái chôm chôm phù hợp trong điều kiện phòng thí nghiệm. Xây dựng mô hình học tập về quy trình công nghệ chế biến mứt chôm chôm cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm cùa Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long.

Từ khoá

Quả chôm chôm, Chế biến, Quy trình, Mứt, Công nghệ chế biến, Sản phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

17520