BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  25,813,825
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất bột nano canxi hydroxyapatite và chế phẩm protein thủy phân bằng enzyme từ phế phẩm xƣơng cá chẽm cá hồi và cá ngừ

Viện Công nghệ Hóa Học

UBND TP. Hồ Chí Minh

Tỉnh/ Thành phố

TS. Nguyễn Trí(1)

Nguyễn Thị Thùy Vân, Nguyễn Thị Hồng Nơ, Hoàng Tiến Cường, Nguyễn Minh Tý, Nguyễn Phụng Anh, Dương Huỳnh Thanh Linh(2), Huỳnh Kỳ Phương Hạ, Phan Hồng Phương

01/09/2019

01/09/2021

2021

TP. Hồ Chí Minh

108 tr. + phụ lục

Nghiên cứu quy trình xử lý, thủy phân 03 loại xương cá: cá hồi, cá chẽm và cá ngừ bằng enzyme để sản xuất chế phẩm protein thủy phân định hướng ứng dụng trong thực phẩm chức năng. Nghiên cứu quy trình sử dụng chất thải của quá trình thủy phân để sản xuất bột HA có kích thước nanomet, có độ tinh sạch và tính tương thích sinh học cao phù hợp ứng dụng trong y sinh. Đánh giá và đưa ra các tính chất hóa lý của bột protein thủy phân và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩm protein thu được từ xương cá hồi, cá chẽm và cá ngừ. Đánh giá và đưa ra các tính chất hóa lý của vật liệu bột HA và đánh giá khả năng tương thích sinh học, cũng như khả năng hạn chế phóng thích canxi từ răng của vật liệu. Đề xuất quy trình sản xuất protein thủy phân và bột HA từ xương cá ở quy mô pilot.

Bột nano canxi hydroxyapatite, Chế phẩm protein, Enzyme, Thủy phân, Chế phẩm, Xương cá hồi, Cá chẽm, Cá ngừ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

HCM-102-2022