HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Điều tra thành phần loài nấm lớn (Macromyces) ở một số vùng miền Bắc Việt Nam
- Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của một số loài Bách Bộ chi Stemona ở Bắc Đông Dương
- Ứng dụng máy đo áp lực nội so liên tục CAMINO để đánh giá hiệu quả điều trị tăng áp lực nội sọ dưới tác dụng của Manitol và Thiopental ở bệnh nhân chấn thương sọ não nặng
- Đổi mới phương pháp lãnh đạo công tác tư tưởng văn hóa khoa giáo của Đảng bộ xã- phường- thị trấn ở Tiền Giang giai đoạn 2005-2010
- Nghiên cứu quy trình nuôi trồng và đánh giá hoạt tính sinh học của các giống Lan Gấm (Anoectochilus sp) phát triển tại Vùng Thất Sơn tỉnh An Giang
- Nghiên cứu giải pháp hình thành kỹ năng sống cho học sinh trung học cơ sở trên địa bàn Thành phố Vĩnh Yên
- Cải tiến thiết bị đông lạnh và hệ thống nước cấp nhằm nâng cao chất lượng thủy sản chế biến xuất khẩu
- Nghiên cứu định lượng cacbon tích lũy để đánh giá khả năng tạo bể chứa cacbon của rừng ngập mặn ở vùng ven biển đồng bằng Bắc Bộ
- Tổng hợp biên hội bản đồ địa chất - khoáng sản; đề xuất giải pháp đầu tư thăm dò khai thác sử dụng hợp lý một số loại tài nguyên khoáng sản có thế mạnh tại tỉnh Bình Định
- Nghiên cứu ảnh hưởng của chuyển đổi số đến hành vi và kỹ năng xã hội của thanh thiếu niên
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
23,880,145
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
SXTN.05.18/CNSHCB
2024-02-0684
Hoàn thiện quy trình công nghệ kiểm soát hoạt tính sinh học của hệ enzym trong quá trình lên men chè đen và thử nghiệm ứng dụng kiểm soát tự động quá trình lên men trên quy mô sản xuất bán công nghiệp
Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Quốc gia
ThS. Phạm Thanh Bình(1)
ThS. Đỗ Thị Kim Ngọc, PGS.TS. Trịnh Văn Loan, PGS.TS. Đào Huy Du, TS. Nguyễn Đăng Hào, KS. Nguyễn Thị Bích Ngọc, ThS. Nguyễn Lê Đạo, KS. Lê Trung Hiếu, CN. Ngô Đức Tú
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác
2018-01-01
2019-12-31
2020
Hà Nội
173 Tr.
Nâng cao, ổn định chất lượng chè đen OTD thông qua việc tự động hóa quá trình lên men và kiểm soát hoạt tính sinh học của hệ enzym trong quá trình lên men. Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chè đen OTD trên cơ sở tối ưu hóa quá trình kiểm soát hệ enzym. Ứng dụng giải pháp tự động hóa điều khiển quá trình giám sát điều khiển tự động quá trình lên men chè đen ở quy mô bán công nghiệp. Sản xuất thử 20 tấn sản phẩm đạt các tiêu chuẩn xuất khẩu, có giá trị cao hơn 10-15% sản phẩm cùng loại. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở chất lượng sản phẩm chè đen trên dây chuyền thiết bị lên men OTD theo hướng bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu chè đen xuất khẩu. Đánh giá hiệu quả kinh tế và khả năng nhân rộng của dự án đáp ứng nhu cầu thị trường về công nghệ và thiết bị.
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24094
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+