BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  30,030,856
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

104.04-2016.50

2021-53-1168/KQNC

Phân tích sàng lọc và phân tích thẩm định an toàn thực phẩm trên cơ sở phát triển và ứng dụng kỹ thuật điện di mao quản đa kênh sử dụng đồng thời hai cảm biến điện hóa và đo quang: ứng dụng thí điểm trong kiểm soát một số thực phẩm chức năng và đồ uống có cồn dễ bị làm giả tại Việt Nam

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên

Đại học Quốc gia Hà Nội

Quốc gia

GS. TS. Phạm Hùng Việt(2)

TS. Mai Thanh Đức, PGS. TS. Dương Hồng Anh, ThS. Nguyễn Thanh Đàm, ThS. Nguyễn Mạnh Huy, ThS. Lê Minh Đức

Kỹ thuật đồ uống

01/04/2017

01/03/2021

2021

Hà Nội

100 tr. + phụ lục

Triển khai hoạt động hệ điện di phân tích tự động đa kênh vận hành độc lập kết nối với hai loại detector độ dẫn không tiếp xúc và detector quang (UV) phù hợp cho các mục tiêu đa dạng trong phân tích; Phát triển các ứng dụng thí điểm của hệ điện di đa kênh, đa detector trong lĩnh vực kiểm soát chất lượng thực phẩm như: rượu vang (một số axit hữu cơ mạch ngắn), đông trùng hạ thảo (adenosine, inosine…), thực phẩm chức năng, đồ uống bổ sung taurin…Nghiên cứu tối ưu quy trình hoạt động hệ thống điện di mao quản đa kênh vận hành độc lập, kết nối với cảm biến đo độ dẫn không tiếp xúc và cảm biến đo quang, được điều khiển bằng phần mềm. Phát triển quy trình phân tích một số thành phần chính hay thành phần “dánh dấu” trong mẫu thực phẩm/ đồ uống như adenosine, inosine trong đông trùng hạ thảo; taurine trong thực phẩm chức năng; một số axit hữu cơ mạch ngắn trong rượu vang… sử dụng hệ thiết bị đã chế tạo.
 

An toàn thực phẩm, Đồ uống có cồn, Thực phẩm chức năng, Sàng lọc, Điện di mao quản, Điện hoá, Đo quang, Cảm biến

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

19429