Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Monacolin có tác dụng giảm cholesterol và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng vùng sản xuất lúa giống mới giá trị cao gắn với tiêu thụ sản phẩm
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu tiềm năng và khả năng sử dụng phế thải công nghiệp VN để SX VLXD
Nghiên cứu phát triển trồng một số loài rong biển phù hợp trong các mô hình nuôi tôm nước lợ cho khu vực xâm nhập mặn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình ương giống và nuôi thương phẩm cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata) tại tỉnh An Giang
Thế hệ trẻ Người Hoa
Xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả vườn chất lượng cao và an toàn sinh học tại huyện Phú Bình
Bộ chỉ số đo lường mức độ liên kết, hợp tác vùng: Kinh nghiệm quốc tế và các đề xuất cho Việt Nam
Xây dựng giải pháp kết cấu điển hình trạm biến áp 110-220 KV Tập I
Hồ Chí Minh-Biên niên tiểu sử Tập 5 (1951-1954)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,610,425

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2012-24-410

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Monacolin có tác dụng giảm cholesterol và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

NĐT

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đỗ Thị Thuỷ Lê, ThS

Cán bộ phối hợp

Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS, Phạm Đức Toàn, ThS, Nguyễn Trọng Thông, PGS, TS, và những người khác

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2011

Năm viết báo cáo

2012

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

139 tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu: lựa chọn, trao đổi, khảo sát các chủng nấm sợi Monascus tự nhiên và tạo các chủng đột biến để nâng cao hiệu suất tổng hợp Monacolin; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Monacolin ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô pilot; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng chứa Monacolin và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus; Đánh giá chất lượng của loại thực phẩm chức năng này

Từ khoá

Chế phẩm Monacolin, Chế phẩm sinh học, Nấm sợi Monascus, Thực phẩm chức năng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

9390