Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật có khả năng sinh enzyme amylase và protease cao trong một số mẫu tương đặc trưng vùng miền, định hướng ứng dụng trong sản xuất tương truyền thống

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu thiết kế chế tạo máy ép viên nhiên liệu pellet BP-600
Đánh giá khả năng thu khí và tái sinh năng lượng của bãi chôn lấp Đông Thạnh Phước Hiệp và nghiên cứu các tác động môi trường do họat động của dự án thu khí và tái sinh năng lượng theo cơ chế phát triển sạch
Tạo lập quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Cái Mơn dùng cho sản phẩm sầu riêng của tỉnh Bến Tre
Nâng cao nhận thức kỹ năng về năng suất và chất lượng cho các doanh nghiệp giai đoạn 2011 đến 2014
Nghiên cứu xây dựng kế hoạch và chương trình hành động bảo vệ môi trường của ủy ban Dân tộc và Miền núi
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ số trong hoạt động sản xuất kinh doanh của Hợp tác xã nông nghiệp gắn với quản lý Nhà Nước
Nghiên cứu đánh giá chất lượng nguồn nước sinh hoạt tại một số vùng trọng điểm dân cư kinh tế 3 huyện Đạ Huoai Đạ Tẻh Cát Tiên và xây dựng các mô hình xử lý khắc phục
Nghiên cứu giâm hom và xây dựng mô hình trồng rừng năng suất cao cho ba dòng Bạch đàn đã được chọn lọc PNCTIV PNCT3 và PNCT4
Nghiên cứu hệ thống sấy sắn khô năng suất cao 5-50 tấn sản phẩm/ngày
Nghiên cứu thực trạng tác hại của bụi bông trên cơ thể công nhân ngành bông sợi dệt tại TpHCM và các biện pháp phòng chống

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 30,442,373

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2024-60-1203/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật có khả năng sinh enzyme amylase và protease cao trong một số mẫu tương đặc trưng vùng miền, định hướng ứng dụng trong sản xuất tương truyền thống

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Sinh học Thực nghiệm

Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì

Viện Ứng dụng Công nghệ

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đồng Thị Hoàng Anh⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

TS. Lê Thị Hoàng Yến, ThS. Nguyễn Mỹ Linh

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/01/2024

Thời gian kết thúc

31/12/2024

Năm viết báo cáo

2024

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

90 (triệu đồng)

Số trang

45 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Khái quát về đậu tương lên men và quy trình sản xuất tương truyền thống. Phân lập và tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng sinh enzyme amylase và protease cao. Nghiên cứu định danh và đánh giá mức độ an toàn của các chủng vi sinh vật tuyển chọn (dựa trên đặc điểm hình thái và giải trình tự gen). Tối ưu hóa điều kiện lên men sinh amylase và protease của vi sinh vật.

Từ khoá

Amylase, Protease, Đậu tương, Vi sinh vật, Tương, Sản xuất

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

24613