Nghiên cứu sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng từ cám gạo đã tách lipid

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và thử nghiệm bài thuốc Thư cân hoạt huyết thang trên bệnh nhân đau vai gáy do thoái hóa cột sống cổ tại Bệnh viện Y học cổ truyền tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu nội dung và phương pháp tính chỉ tiêu giá trị sản xuất chi phí trung gian giá trị tăng thêm của các tổ chức hoạt động Không vì lợi ở Việt Nam
Thực trạng và giải pháp nâng cao vai trò và hiệu quả của công tác quản lý nhà nước đối với hoạt động bán đấu giá tài sản trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
Nghiên cứu công nghệ điều chế chất làm mềm từ mỡ cá sử dụng trong công nghiệp thuộc da
Hoàn thiện quy định của pháp luật về bảo vệ quyền tác giả đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế
Nghiên cứu tuyển chọn giống và hoàn thiện quy trình kỹ thuật thâm canh chuối sầu riêng cam bơ phục vụ nội tiêu và xuất khẩu cho các tỉnh Tây Nguyên
Nghiên cứu xây dựng hệ thống câu hỏi trắc nghiệm khách quan - đáp án các môn Toán học Vật lí Hóa học và Sinh học phục vụ dạy và học ở các trường THPT trên địa bàn tỉnh Phú Thọ
Khảo sát khả năng thích nghi xây dựng quy trình trồng và thu nhận cao chiết cây Ngải trắng (Curcuma aromatica Salisb) tại tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu công nghệ xử lý một số loại nước thải bằng than hoạt tính sản xuất từ trấu
Nghiên cứu công nghệ sản xuất ván dăm định hướng từ Luồng (Dendrocalamus barbatus) sử dụng trong sản xuất đồ mộc

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 24,605,743

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng từ cám gạo đã tách lipid

Tổ chức chủ trì

Đại học Bách khoa TP Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

GS. TS. Lê Văn Việt Mẫn⁽¹⁾

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

TP. Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

98 tr.

Tóm tắt

Lúa là một loại cây nông nghiệp phổ biến nhất ở Việt Nam. Phần nội nhũ của hạt lúa (hạt gạo) được sử dụng chủ yếu như là nguồn lương thực chính còn phần cám gạo được xem là phụ phẩm và chưa được sử dụng hiệu quả. Mục đích của nghiên cứu này là tận dụng nguồn cám gạo tách lipid (DRB) để làm nguồn chất xơ bổ sung vào sản phẩm bánh quy đồng thời trích ly protein từ cám gạo tách lipid với dung môi là nước để sản xuất chế phẩm protein đậm đặc (DRBPC) chứa hỗn hợp albumin và globulin dùng trong công nghiệp thực phẩm.

Từ khoá

Tách lipid, Dinh dưỡng, Cám gạo, Công nghệ thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

HCM-050-2020