HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu tính toán áp lực dòng chảy lên công trình cầu chịu ảnh hưởng của lũ lụt do biến đổi khí hậu
- Nghiên cứu xác định các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả định giá công nghệ dựa trên mô hình phân tích thứ bậc
- Nghiên cứu sử dụng bột đá non nước phế thải để sản xuất vật liệu composite
- Tổ chức và hoạt động của các cơ quan có chức năng phòng chống tham nhũng và một số vấn đề đặt ra
- Xây dựng hệ thống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm rau xanh trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
- Nghiên cứu tổng hợp vật liệu nền cấu trúc nano Ti07W03O2 cho xúc tác Platinum (Pt) ứng dụng trong pin nhiên liệu
- Nghiên cứu thực trạng nông thôn Tây Nguyên và đề xuất mô hình nông thôn mới theo các vùng địa lý sinh thái nhằm tạo sinh kế thích ứng với biến đổi khí hậu và phát triển nông nghiệp bền vững
- Lịch sử lực lượng dân quân tự vệ tỉnh Quảng Bình giai đoạn 1945-2015
- Nghiên cứu xây dựng 12 tiêu chuẩn quốc gia về Vữa xây dựng - Phương pháp thử theo định hướng mới
- Điều tra đánh giá nguồn lợi và đề xuất giải pháp bảo vệ phát triển và khai thác bền vững Nhum sọ ở tỉnh Quảng Ngãi
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
22,391,784
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
2024-60-1199/NS-KQNC
Nghiên cứu biến tính tinh bột chuối xanh tạo tinh bột kháng định hướng ứng dụng trong thực phẩm
Trung tâm Sinh học Thực nghiệm
Bộ Khoa học và Công nghệ
Cơ sở
ThS. Trương Thị Chiên(1), CN. Phạm Thành Đức
Kỹ thuật thực phẩm
01/01/2024
31/12/2024
2024
Hà Nội
31 tr. + phụ lục
Tổng quan về chuối và tinh bột chuối và một số nghiên cứu tạo tinh bột kháng tiêu từ tinh bột chuối xanh. Đánh giá thành phần tinh bột, tinh bột kháng trong chuối xanh ở các giai đoạn chín khác nhau của quả. Xác định điều kiện thích hợp biến tính tinh bột chuối xanh tạo tinh bột kháng. Đánh giá hàm lượng của tinh bột kháng trong thời gian bảo quản.
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24609
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+