HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu xử lý dầu Emulsol mất phẩm chất và Sx dầu Emulsol mới từ dầu phế thải (dầu tái sinh)
- Nghiên cứu công nghệ sản xuất phụ gia GTBE từ glyxerin phụ phẩm của sản xuất bio-điezen
- Giải pháp nâng cao chất lượng công tác phân luồng học sinh sau Trung học cơ sở trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn, giai đoạn 2018 - 2025
- Nghiên cứu xây dựng thử nghiệm nền tảng IoT dựa trên mạng LoRaWAN phục vụ cho đô thị thông minh
- Nghiên cứu hoàn thiện quy trình thu gom xử lý phân và xác hữu cơ từ các trang trại chăn nuôi gà để sản xuất phân bón hữu cơ
- Nghiên cứu ứng dụng công nghệ nano xúc tác quang hoá cho sơn xây dựng-Qui trình công nghệ sản xuất sơn nano diệt khuẩn
- Đề xuất các giải pháp trữ nước mưa góp phần quản lý ngập lụt bền vững cho Thành phố Hồ Chí Minh dưới tác động của tốc độ đô thị hóa và biến đổi khí hậu
- Xây dựng mô hình liên kết phát triển sản xuất khoai tây gắn với tiêu thụ từ nguồn giống khoai tây sạch bệnh bằng công nghệ khí canh tại Nghệ An
- Nghiên cứu rà soát và cập nhật quy chuẩn kỹ thuật về thiết bị đầu cuối thông tin di động mặt đất
- Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ xử lý nâng cao chất lượng gỗ phù hợp với chủng loại gỗ và điều kiện sản xuất của các cơ sở gõ của thành phố Hà Nội
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
19,036,766
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/KQNC-TTKHCN
Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu
Trường Đại Học Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy
TS. Bùi Hữu Thuận, PGS.TS. Nguyễn Công Hà, PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Khôi, KS. Huỳnh Trần Huyền Trang
Khoa học nông nghiệp
01/07/2013
01/12/2015
2015
Cần Thơ
340
Các sản phẩm chế biến từ trái cây đã từ lâu là mục tiêu nghiên cứu của các nhà khoa học quốc tế nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị hàng hóa và kéo dài thời gian bảo quản. Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, do được thiên nhiên ƣu đãi nên trái cây có quanh năm, sản lƣợng trái cây rất dồi dào. Tuy nhiên, cho đến nay phần lớn các trái cây đều đƣợc tiêu thụ ở dạng tƣơi, nên dễ phát sinh tình trạng “đƣợc mùa mất giá”. Do vậy việc chế biến các sản phẩm từ trái cây là một nhu cầu hết sức cần thiết.
Dâu Hạ Châu là một loại trái cây đặc trưng của huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ. Đây là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, trái dâu có vị chua ngọt hài hòa, hƣơng thơm đặc trưng. Vào năm 2006, dâu Hạ Châu đã
đƣợc Bộ Khoa học Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận nhãn hiệu hàng hóa. Dâu Hạ Châu đã đƣợc bà con nông dân và Phòng Nông nghiệp huyện chọn làm cây trồng chủ lực thay thế cho loại cây ăn trái chủ lực trước đây của huyện Phong Điền là cam mật, do cam mật bị bệnh vàng lá gân xanh tấn công gây tổn thất nặng nề trong những năm qua.
Vừa qua đã và đang có một số nghiên cứu về chọn giống và bảo quản dâu Hạ Châu cũng nhƣ đăng ký thƣơng hiệu cho loại dâu này như là một loại trái cây đặc trưng thơm ngon tại huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ.
Điều đó cho thấy dâu Hạ Châu là một loại trái đƣợc nhiều ngƣời đánh giá có giá trị về cảm quan và giá trị dinh dƣưỡng. Tuy nhiên hiện nay chƣa có sản phẩm chế biến nào từ dâu Hạ Châu được lưu hành trên thị trƣờng để nâng cao giá trị sử dụng của loại trái cây này.
Trái dâu Hạ Châu với hương vị thơm ngon, đồng thời chứa nhiều hợp chất chức năng có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để sản xuất ra các sản phẩm nước giải khát như nước ép dâu và rƣợu vang dâu.
Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ
CTO-KQ2017-08/KQNC
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+