Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tác động của bệnh Alzheimer đối với chất lượng cuộc sống của bệnh nhân và đánh giá hiệu quả của một số giải pháp can thiệp không dùng thuốc
Phương pháp và thiết bị xác định nhanh độ ẩm và dung trọng khô của đất ngoài hiện trường
Ngoại giao láng giềng của Trung Quốc dưới thời Tập Cận Bình - Qua trường hợp của Việt Nam Myanmar và Campuchia
Nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ xây dựng mô hình làng nghề nấu rượu truyền thống của dân tộc Dao vùng núi Mẫu Sơn tỉnh Lạng Sơn
Những giải pháp quy hoạch đất nghĩa trang trên địa bàn tỉnh Hải Dương nhằm sử dụng tiết kiệm đất đảm bảo vệ sinh môi trường
Kết quả nghiên cứu chọn tạo giống cho các vùng thâm canh ở Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý về công tác kiểm định hiệu chuẩn phương tiện đo trong lĩnh vực khí tượng thủy văn
Nghiên cứu và biên soạn tài liệu khai thác bay của VNA khai thác trong mọi điều kiện thời tiết khai thác trong điều kiện giảm phân cách cao và hướng dẫn về trọng lượng và cân bằng của máy bay
Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn quốc gia về điện toán biên trong điện toán đám mây
Một số giải pháp nâng cao chất lượng tuyên truyền trên tạp chí lý luận chính trị (Qua thực tiễn hoạt động của tạp chí sinh hoạt lý luận)

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 43,579,835

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Đa dạng hóa sản phẩm từ trái Thanh long Bình Thuận

Tổ chức chủ trì

trường đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cơ quan cấp kinh phí

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đinh Ngọc Loan

Cán bộ phối hợp

ThS. Dương Thị Ngọc Diệp, KS. Lê Hoàng Thiên, ThS. Nguyễn Minh Xuân Hồng, KS. Lê Thị Thanh, KS. Dương Thị Lệ Hà

Lĩnh vực nghiên cứu

21101 - Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/07/2007

Thời gian kết thúc

30/4/2009

Năm viết báo cáo

2009

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

245

Tóm tắt

- Đã nghiên cứu thành công 6/7 sản phẩm thanh long qua chế biến: thanh long dứa đóng hộp, nước ép thanh long, Nước ép thanh long – nha đam, necta thanh long – mãng cầu xiêm, Jelly thanh long, rượu vang thanh long. Đối với sản phẩm còn lại là thanh long nấu đông dạng miếng đã không được thực hiện, đơn vị thực hiện đề tài đã có công văn giải trình kiến nghị và được Sở KHCN có văn bàn thống nhất không triển khai. - Đã đưa ra được quy trình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản 6 sản phẩm thanh long qua chế biến đơn giản, dễ hiểu, hiệu quả và có cơ sở khoa học cao, dễ dàng áp dụng cho người sản xuất, chế biến. - Đã tiến hành xây dựng mô hình công nghệ xử lý, chế biến và bảo quản sản phẩm ở quy mô pilot để tạo ra 6 sản phẩm phục vụ đánh giá cảm quan và theo dõi các chỉ tiêu của sản phẩm.

Từ khoá

Thanh long, chế biến, đa dạng hóa., Bình Thuận

Ký hiệu kho

VN-SKHCN BTN