Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tạo chọn các giống lúa chống chịu mặn thích nghi với biến đổi khí hậu cho vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long
Xây dựng trang thông tin điện tử (Website) bảo vệ thực vật phục vụ công tác quản lý nhà nước cảnh báo phòng trừ sâu bệnh hại tra cứu hướng dẫn sử dụng thuốc an toàn hiệu quả phù hợp với các cây trồng chủ yếu của tỉnh
Qui hoạch đào tạo bồi dưỡng cán bộ vùng dân tộc và miền núi năm 2010
Số hóa cơ sở dữ liệu để quản lý hệ thống kinh doanh (trong và ngoài khu, cụm công nghiệp) trên địa bàn tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu cơ sở khoa học thực tiễn và đề xuất liên thông thủ tục hành chính thuộc thẩm quyền giải quyết của Bộ Tài nguyên và Môi trường (thí điểm đối với lĩnh vực môi trường khoáng sản)
Tổng hợp và thử hoạt tính kháng tụ cầu vàng của các dẫn chất 2-pyrazolin và 2-isoxazolin
Những vấn đề kinh tế thế giới và Việt Nam năm 2023
Thử nghiệm tính thích nghi một số giống lúa mới tại vùng đất huyện Tân Châu (vụ 3 năm 2009)
Nghiên cứu đề xuất và áp dụng biện pháp tổng hợp phòng trừ bọ đậu đen trên địa bàn tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất và xây dựng mô hình trình diễn giống lúa ngắn ngày PC6 và P6ĐB tại một số tiểu vùng sinh thái của tỉnh phục vụ cho việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng tại Hải Dương

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 24,065,419

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

02/2022

Tên nhiệm vụ

Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Kỹ thuật - Dịch vụ Nông nghiệp

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

BSTY. Trần Thị Lệ Triệu

Cán bộ phối hợp

ThS. Huỳnh Thị Minh Tâm, ThS. Lâm Cẩm Hoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/10/2020

Thời gian kết thúc

01/10/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

An Giang

122 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đề tài “Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang” được thực hiện từ tháng 10/2020 đến tháng 10/2021 nhằm khảo sát sự vấy nhiễm của vi khuẩn E. coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus phân lập được trên thịt heo và môi trường tại các cơ sở giết mổ gia súc tỉnh An Giang. Đề tài thực hiện tại bốn cơ sở giết mổ gồm: hai cơ sở nhỏ lẻ huyện Thoại Sơn và Cần Đăng huyện Châu Thành, hai cơ sở tập trung Bình Hòa huyện Châu Thành và TP. Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang. Sau khi khảo sát cơ sở tiến
hành thu mẫu thịt heo và môi trường giết mổ, tiến hành thu mẫu 03 đợt, mỗi đợt cách nhau một tháng. Phương pháp lấy mẫu, số mẫu cần lấy và bảo quản mẫu được thực hiện theo QCVN 01-4:2009/BNN-PTNT. Đánh giá chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt gia súc theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7046:2009. Qua phân tích 228 mẫu gồm 60 mẫu thịt heo và 168 mẫu môi trường giết mổ, tỷ lệ vấy nhiễm vi khuẩn E. Coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt tại các cơ sở giết mổ lần lượt là 78,33%, 10,00% và 16,67%. Tỷ lệ vấy nhiễm E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella spp. trên mẫu môi trường của các cơ sở giết mổ lần lượt là 82,14%, 41,67% và 15,48%. Có 34/60 mẫu thịt heo đạt cả 03 chỉ tiêu E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella theo TCVN 7046:2009, chiếm tỷ lệ 56,67%. Trong đó cơ sở giết mổ nhỏ lẻ đạt 15/30 mẫu (50,00%), cơ sở tập trung đạt 19/30 mẫu (63,34%).

Từ khoá

cơ sở giết mổ, môi trường, thịt, vấy nhiễm

Ký hiệu kho

AGG-2022-002