Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp để phủ sóng phát thanh - truyền hình Phú Thọ đến vùng sâu vùng xa vùng lõm trên địa bàn tỉnh
Một số cơ sở lý luận và thực tiễn hoàn thiện bộ luật hình sự
Nghiên cứu đề xuất quy định tạm thời về cơ chế phân chia lợi ích giữa chủ đầu tư tổ chức chủ trì và tác giả trong thương mại hóa kết quả nghiên cứu tài sản trí tuệ được tạo ra bằng nguồn kinh phí của Nhà nước
Phát triển sản phẩm du lịch dựa trên đặc thù văn hóa truyền thống và địa lý của vùng văn hóa Nam Bộ
Xây dựng mô hình trồng cây dược liệu Đương Quy tại huyện Lạc Dương
Cơ sở lý luận và thực tiễn xây dựng định hướng chiến lược đưa người lao động Việt Nam đi làm việc ở nước ngoài theo hợp đồng
Quan trắc cảnh báo và giám sát môi trường vùng sản xuất giống nuôi tôm nước lợ nuôi tôm hùm và cá biển tại Phú Yên
Nghiên cứu công nghệ sản xuất giấy chống thấm dầu mỡ dùng cho bao gói thực phẩm
Nghiên cứu các quá trình địa chất địa động lực hiện đại phục vụ quan trắc biến động các hang động và đảo trên Vịnh Hạ Long
Nghiên cứu bào chế viên Trimetazidin phóng thích kéo dài

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 22,253,805

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

02/2022

Tên nhiệm vụ

Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang

Tổ chức chủ trì

Trung tâm Kỹ thuật - Dịch vụ Nông nghiệp

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh An Giang

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

BSTY. Trần Thị Lệ Triệu

Cán bộ phối hợp

ThS. Huỳnh Thị Minh Tâm, ThS. Lâm Cẩm Hoa

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian bắt đầu

01/10/2020

Thời gian kết thúc

01/10/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

An Giang

122 (triệu đồng)

Tóm tắt

Đề tài “Đánh giá tác động gây vấy nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm thịt heo từ các cơ sở giết mổ gia súc tại An Giang” được thực hiện từ tháng 10/2020 đến tháng 10/2021 nhằm khảo sát sự vấy nhiễm của vi khuẩn E. coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus phân lập được trên thịt heo và môi trường tại các cơ sở giết mổ gia súc tỉnh An Giang. Đề tài thực hiện tại bốn cơ sở giết mổ gồm: hai cơ sở nhỏ lẻ huyện Thoại Sơn và Cần Đăng huyện Châu Thành, hai cơ sở tập trung Bình Hòa huyện Châu Thành và TP. Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang. Sau khi khảo sát cơ sở tiến
hành thu mẫu thịt heo và môi trường giết mổ, tiến hành thu mẫu 03 đợt, mỗi đợt cách nhau một tháng. Phương pháp lấy mẫu, số mẫu cần lấy và bảo quản mẫu được thực hiện theo QCVN 01-4:2009/BNN-PTNT. Đánh giá chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm của thịt gia súc theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7046:2009. Qua phân tích 228 mẫu gồm 60 mẫu thịt heo và 168 mẫu môi trường giết mổ, tỷ lệ vấy nhiễm vi khuẩn E. Coli, Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt tại các cơ sở giết mổ lần lượt là 78,33%, 10,00% và 16,67%. Tỷ lệ vấy nhiễm E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella spp. trên mẫu môi trường của các cơ sở giết mổ lần lượt là 82,14%, 41,67% và 15,48%. Có 34/60 mẫu thịt heo đạt cả 03 chỉ tiêu E. coli, Staphylococcus aureus và Salmonella theo TCVN 7046:2009, chiếm tỷ lệ 56,67%. Trong đó cơ sở giết mổ nhỏ lẻ đạt 15/30 mẫu (50,00%), cơ sở tập trung đạt 19/30 mẫu (63,34%).

Từ khoá

cơ sở giết mổ, môi trường, thịt, vấy nhiễm

Ký hiệu kho

AGG-2022-002