HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Các nhiệm vụ khác
- Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất thử gà con giống công nghiệp tại Điện Biên
- Vai trò của kiểm toán nhà nước trong công cuộc cải cách nền hành chính nhà nước
- Vai trò của các tôn giáo trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc
- Nghiên cứu cào cào đàn Locust và chuột hại nông nghiệp tại các tỉnh phía Nam
- Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản một số loại rau ăn củ ăn quả tại một số tỉnh phía Nam
- Nghiên cứu sử dụng nguồn gen gà Mía gà Lương phượng gà VCNZ-15 tạo gà thịt thương phẩm lai 3 giống có năng suất và chất lượng tốt trên địa bàn Hà Nội
- Nghiên cứu chọn tạo giống lúa chịu mặn bằng chỉ thị phân tử cho vùng đồng bằng sông Hồng - Sản phẩm khoa học
- Sàng lọc tác dụng sinh học và xác định thành phần hóa học có hoạt tính của một số loài đinh lăng (Polyscias) tại Việt Nam
- Xây dựng mô hình thực nghiệm chế biến các sản phẩm từ củ Ba kích vùng đệm vườn Quốc gia Tam Đảo
- Biên niên sự kiện lịch sử Mặt trận dân tộc Thống nhất Việt Nam (dự thảo) Tập 1 (1930-1954)
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
29,957,384
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/KQNC-TTKHCN
Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu
Trường Đại Học Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy
TS. Bùi Hữu Thuận, PGS.TS. Nguyễn Công Hà, PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Khôi(1), KS. Huỳnh Trần Huyền Trang
Khoa học nông nghiệp
01/07/2013
01/12/2015
2015
Cần Thơ
340
Các sản phẩm chế biến từ trái cây đã từ lâu là mục tiêu nghiên cứu của các nhà khoa học quốc tế nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị hàng hóa và kéo dài thời gian bảo quản. Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, do được thiên nhiên ƣu đãi nên trái cây có quanh năm, sản lƣợng trái cây rất dồi dào. Tuy nhiên, cho đến nay phần lớn các trái cây đều đƣợc tiêu thụ ở dạng tƣơi, nên dễ phát sinh tình trạng “đƣợc mùa mất giá”. Do vậy việc chế biến các sản phẩm từ trái cây là một nhu cầu hết sức cần thiết.
Dâu Hạ Châu là một loại trái cây đặc trưng của huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ. Đây là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, trái dâu có vị chua ngọt hài hòa, hƣơng thơm đặc trưng. Vào năm 2006, dâu Hạ Châu đã
đƣợc Bộ Khoa học Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận nhãn hiệu hàng hóa. Dâu Hạ Châu đã đƣợc bà con nông dân và Phòng Nông nghiệp huyện chọn làm cây trồng chủ lực thay thế cho loại cây ăn trái chủ lực trước đây của huyện Phong Điền là cam mật, do cam mật bị bệnh vàng lá gân xanh tấn công gây tổn thất nặng nề trong những năm qua.
Vừa qua đã và đang có một số nghiên cứu về chọn giống và bảo quản dâu Hạ Châu cũng nhƣ đăng ký thƣơng hiệu cho loại dâu này như là một loại trái cây đặc trưng thơm ngon tại huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ.
Điều đó cho thấy dâu Hạ Châu là một loại trái đƣợc nhiều ngƣời đánh giá có giá trị về cảm quan và giá trị dinh dƣưỡng. Tuy nhiên hiện nay chƣa có sản phẩm chế biến nào từ dâu Hạ Châu được lưu hành trên thị trƣờng để nâng cao giá trị sử dụng của loại trái cây này.
Trái dâu Hạ Châu với hương vị thơm ngon, đồng thời chứa nhiều hợp chất chức năng có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để sản xuất ra các sản phẩm nước giải khát như nước ép dâu và rƣợu vang dâu.
Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ
CTO-KQ2017-08/KQNC
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+