HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu xây dựng qui trình tổng thể giải pháp đảm bảo an toàn an ninh thông tin ứng dụng cho hội nghị truyền hình (video-conferencing) - Nghiên cứu khảo sát tình hình triển khai dịch vụ hội nghị truyền hình trên thế giới và ở Việt Nam - Xây dựng quy
- Nghiên cứu xu hướng biến động nồng độ Ôzôn trong không khí tại một số khu vực của Việt Nam và đề xuất phương án lồng ghép vào mạng lưới quan trắc môi trường quốc gia
- Xây dựng mô hình trình diễn giống lúa chất lượng cao T10 theo VietGAP tại huyện Bình Giang tỉnh Hải Dương
- Mở rộng mô hình trồng khảo nghiệm giống nho Cự Phong và Tảo Hồng Trung Quốc tại Lạng Sơn
- Nghiên cứu quy trình chế tạo chế phẩm sinh học từ chủng Chaetomium globosum để phòng trừ bệnh chết nhanh cây hồ tiêu
- Một số điểm mới về lý luận và một số vấn đề đặt ra trong văn kiện đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XII của Đảng
- Nghiên cứu công nghệ chiết tách một số chế phẩm thiên nhiên có giá trị kinh tế cao bằng CO2 lỏng ở trạng thái siêu tới hạn
- Phần: Tổng quan về cấp phối đá dăm (tài liệu tham khảo)
- Biên niên sự kiện lịch sử Mặt trận dân tộc Thống nhất Việt Nam (dự thảo) Tập 1 (1930-1954)
- Nghiên cứu một số giải pháp phát triển giáo dục mầm non ở vùng khó khăn
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
26,775,640
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/KQNC-TTKHCN
Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu
Trường Đại Học Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy
TS. Bùi Hữu Thuận, PGS.TS. Nguyễn Công Hà, PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Khôi(1), KS. Huỳnh Trần Huyền Trang
Khoa học nông nghiệp
01/07/2013
01/12/2015
2015
Cần Thơ
340
Các sản phẩm chế biến từ trái cây đã từ lâu là mục tiêu nghiên cứu của các nhà khoa học quốc tế nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị hàng hóa và kéo dài thời gian bảo quản. Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, do được thiên nhiên ƣu đãi nên trái cây có quanh năm, sản lƣợng trái cây rất dồi dào. Tuy nhiên, cho đến nay phần lớn các trái cây đều đƣợc tiêu thụ ở dạng tƣơi, nên dễ phát sinh tình trạng “đƣợc mùa mất giá”. Do vậy việc chế biến các sản phẩm từ trái cây là một nhu cầu hết sức cần thiết.
Dâu Hạ Châu là một loại trái cây đặc trưng của huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ. Đây là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, trái dâu có vị chua ngọt hài hòa, hƣơng thơm đặc trưng. Vào năm 2006, dâu Hạ Châu đã
đƣợc Bộ Khoa học Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận nhãn hiệu hàng hóa. Dâu Hạ Châu đã đƣợc bà con nông dân và Phòng Nông nghiệp huyện chọn làm cây trồng chủ lực thay thế cho loại cây ăn trái chủ lực trước đây của huyện Phong Điền là cam mật, do cam mật bị bệnh vàng lá gân xanh tấn công gây tổn thất nặng nề trong những năm qua.
Vừa qua đã và đang có một số nghiên cứu về chọn giống và bảo quản dâu Hạ Châu cũng nhƣ đăng ký thƣơng hiệu cho loại dâu này như là một loại trái cây đặc trưng thơm ngon tại huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ.
Điều đó cho thấy dâu Hạ Châu là một loại trái đƣợc nhiều ngƣời đánh giá có giá trị về cảm quan và giá trị dinh dƣưỡng. Tuy nhiên hiện nay chƣa có sản phẩm chế biến nào từ dâu Hạ Châu được lưu hành trên thị trƣờng để nâng cao giá trị sử dụng của loại trái cây này.
Trái dâu Hạ Châu với hương vị thơm ngon, đồng thời chứa nhiều hợp chất chức năng có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để sản xuất ra các sản phẩm nước giải khát như nước ép dâu và rƣợu vang dâu.
Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ
CTO-KQ2017-08/KQNC
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+