HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO
Các nhiệm vụ khác
- Điều tra đánh giá tài nguyên đất đai Dự án phát triển kinh tế vùng ven biển
- Các giải pháp phát huy vai trò của văn hoá trong quá trình công nghiệp hoá hiện đại hoá nông thôn vùng đồng bằng Bắc bộ- Tuyển tập chuyên đề
- Phân tích đánh giá công tác điều chỉnh địa giới hành chính trong những năm 1975-1992
- Xây dựng hệ thống thông tin quản trị chiến lược dựa trên phương pháp thẻ điểm cân bằng của ngân hàng thương mại – nghiên cứu áp dụng tại NHTMCP Công thương Việt Nam
- Giám sát công tác giải quyết khiếu nại tố cáo hành chính ở nước ta hiện nay - Thực trạng và giải pháp
- Nghiên cứu ứng dụng quy trình trồng theo tiêu chuẩn GACP-WHO) và chế biến sản phẩm thương mại cho cây dược liệu Đảng sâm (Codonopsis javanica (Blume) Hookf) tại xã An Toàn huyện An Lão tỉnh Bình Định
- Nghiên cứu về hoạt động e-marketing trong thương mại điện tử
- Thị trường khoa học và công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh: thực trạng và giải pháp
- Xây dựng mô hình trồng thử nghiệm cây ổi không hạt Xá lị trên địa bàn tỉnh Hải Dương
- Thí nghiệm ứng dụng chế phậm EM để xử lý ô nhiễm môi trường đối với bãi rác các cơ sở chăn nuôi giết mổ gia súc và hầm cầu
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
34,890,915
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/KQNC-TTKHCN
Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu
Trường Đại Học Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy
TS. Bùi Hữu Thuận, PGS.TS. Nguyễn Công Hà, PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Khôi, KS. Huỳnh Trần Huyền Trang
4 - Khoa học nông nghiệp
01/07/2013
01/12/2015
2015
Cần Thơ
340
Các sản phẩm chế biến từ trái cây đã từ lâu là mục tiêu nghiên cứu của các nhà khoa học quốc tế nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị hàng hóa và kéo dài thời gian bảo quản. Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, do được thiên nhiên ƣu đãi nên trái cây có quanh năm, sản lƣợng trái cây rất dồi dào. Tuy nhiên, cho đến nay phần lớn các trái cây đều đƣợc tiêu thụ ở dạng tƣơi, nên dễ phát sinh tình trạng “đƣợc mùa mất giá”. Do vậy việc chế biến các sản phẩm từ trái cây là một nhu cầu hết sức cần thiết.
Dâu Hạ Châu là một loại trái cây đặc trưng của huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ. Đây là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, trái dâu có vị chua ngọt hài hòa, hƣơng thơm đặc trưng. Vào năm 2006, dâu Hạ Châu đã
đƣợc Bộ Khoa học Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận nhãn hiệu hàng hóa. Dâu Hạ Châu đã đƣợc bà con nông dân và Phòng Nông nghiệp huyện chọn làm cây trồng chủ lực thay thế cho loại cây ăn trái chủ lực trước đây của huyện Phong Điền là cam mật, do cam mật bị bệnh vàng lá gân xanh tấn công gây tổn thất nặng nề trong những năm qua.
Vừa qua đã và đang có một số nghiên cứu về chọn giống và bảo quản dâu Hạ Châu cũng nhƣ đăng ký thƣơng hiệu cho loại dâu này như là một loại trái cây đặc trưng thơm ngon tại huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ.
Điều đó cho thấy dâu Hạ Châu là một loại trái đƣợc nhiều ngƣời đánh giá có giá trị về cảm quan và giá trị dinh dƣưỡng. Tuy nhiên hiện nay chƣa có sản phẩm chế biến nào từ dâu Hạ Châu được lưu hành trên thị trƣờng để nâng cao giá trị sử dụng của loại trái cây này.
Trái dâu Hạ Châu với hương vị thơm ngon, đồng thời chứa nhiều hợp chất chức năng có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để sản xuất ra các sản phẩm nước giải khát như nước ép dâu và rƣợu vang dâu.
Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ
CTO-KQ2017-08/KQNC
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+