BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  22,531,581
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu chỉ số độ tươi của một số loài cá bằng thiết bị Torry Meter và đánh giá sự biến đổi của sản phẩm thủy sản sau thu hoạch trên tàu khai thác xa bờ

Chi cục Thủy sản thành phố Đà Nẵng

UBND TP. Đà Nẵng

Cơ sở

ThS. Đặng Thị Thu Trang

Trần Thị Mỹ Hoài (Thư ký đề tài), Tàu cá Lê Văn Thiên ĐNa-90888-TS

07/2019

06/2020

2020

Đà Nẵng

141

Đề tài đã tiến hành: (1) Điều tra thực trạng bảo quản thủy sản sau thu hoạch trên tàu đánh bắt xa bờ (cơ sở vật chất, các thông số kỹ thuật, phương pháp bảo quản); (2) Xây dựng bộ chỉ số độ tươi một số loài cá có giá trị kinh tế (cá Cam, cá Mú, cá Hồng) bằng thiết bị Torry Meter trong phòng thí nghiệm; (3) Đánh giá sự biến đổi độ tươi một số loài cá qua các phương pháp bảo quản thủy sản tại tàu cá hiện nay bằng thiết bị Torry Meter tại phòng thí nghiệm và chợ cá; (4) Đề xuất giải pháp và khuyến cáo cho ngư dân về những phương pháp bảo quản để giảm thiểu tổn thất, ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản được bảo quản trên tàu đánh bắt xa bờ đến khi tiêu thụ; (5) Xây dựng dự thảo quy trình hướng dẫn sử dụng thiết bị Torry Meter để đo độ tươi một số loài cá (cá Cam, cá Mú, cá Hồng).

An toàn thực phẩm, Kỹ thuật thực phẩm, Kiểm tra chất lượng, Kiểm nghiệm sinh học, Thiết bị bảo quản, Quản lý thực phẩm, Máy đo, Thiết bị đo Torry Meter, Thiết bị đo, Thiết bị đo độ tươi, Độ tươi, Bộ chỉ số đo độ tươi, Phương pháp đo độ tươi, Đánh bắt, Bắt, Đánh bắt xa bờ, Khai thác xa bờ, Thủy sản, Cá Cam, Cá Mú, Cá Hồng, Cá biển, Bảo quản, Bảo quản thủy sản, Phương pháp bảo quả

Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng

DNG-2020-CS-120