Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Các nhiệm vụ khác

Cơ chế trực tiếp ngoại thương của các tổ chức kinh doanh vật tư
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật tiên tiến trong chẩn đoán và điều trị bệnh tim mạch
Nghiên cứu thiết kế xây dựng mô hình cơ sở dữ liệu Địa động học lãnh thổ Việt Nam
Nghiên cứu công nghệ sản xuất dung môi sinh học từ các nguồn nguyên liệu tái tạo
Nghiên cứu bẹ cây Móc (Caryota mitis L) tạo chế phẩm cầm máu
Mái nhà phù hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới
Điều tra nghiên cứu và cảnh báo Trượt - Lở (T-L) Lũ Quét - Lũ Bùn Đá (LQ-LBĐ) tại một số huyện của tỉnh Cao Bằng
Nghiên cứu sự biểu hiện và thay đổi của một số thụ thể sinh học quan trọng trên mô mỡ ở chuột
Nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nhân giống Bạch đàn lai và keo lai theo phương pháp giâm cành và nuôi cấy mô tế bào thực vật tại Sơn La
Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học từ nấm men đỏ Rhodotorula và rong Mơ phục vụ chăn nuôi gà đẻ nhằm nâng cao chất lượng dinh dưỡng của trứng gà

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 25,518,712

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.042/19

Số đăng ký KQ

2021-24-785/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè matcha từ một số giống chè Tuyên Quang

Tổ chức chủ trì

Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đào Thị Hiên

Cán bộ phối hợp

TS. Đào Thị Việt Hà, ThS. La Thị An, Kỹ sư. Nguyễn Thị Hòa, Kỹ sư. Vũ Đình Chương, ThS. Hoàng Nữ Lệ Quyên, ThS. Nguyễn Mạnh Hùng, ThS. Trần Thị Ngọc Oanh, Kỹ sư. Hà Thị Thanh Thúy

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2020

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Phú Thọ

700 (triệu đồng)

Số trang

98 Tr.

Tóm tắt

Tổng quan về quy trình chế biến và yêu cầu kỹ thuật đối với nguyên liệu sản xuất chè matcha. Nghiên cứu lựa chọn quy trình trồng chè nguyên liệu phù hợp để sản xuất chè matcha. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chè matcha với quy mô 50 kg chè tươi nguyên liệu/mẻ, Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè matcha. Xây dựng Tiêu chuẩn cơ sở và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm chè matcha. Biên soạn tài liệu phục vụ cho đào tạo, để nâng cao trình độ cho sinh viên và giảng viên trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm. Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội

Từ khoá

Nghiên cứu, Công nghệ sản xuất, Chè matcha, Giống chè

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19045