Nghiên cứu công nghệ sản xuất nhựa dầu gừng và một số gia vị chọn lọc Việt Nam (ớt tỏi)

Các nhiệm vụ khác

Đổi mới cơ chế quản lý nhằm nâng cao hiệu lực quản lý Nhà nước ngành công nghiệp trên địa bàn Tp Hồ Chí Minh
Đánh giá thực trạng sản xuất và xây dựng chuỗi giá trị Xoài tứ quý tại huyện Thạnh Phú tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu chế tạo pin nhiên liệu oxit rắn NiO+GDC/LDM/i-GDC/BSCF5582 và khảo sát khả năng hoạt động sử dụng khí CH4 làm nhiên liệu
Nghiên cứu thiết kế chế tạo robot hỗ trợ nhân viên y tế trong việc khử khuẩn lau sàn nhà
Những cơ sở khoa học của việc xây dựng chương trình (Curriculum) các môn học ở trường phổ thông
Nghiên cứu các phương pháp và mô hình phát triển cộng đồng để xây dựng và phát triển toàn diện ấp Tây Huề (xã Mỹ Hòa - Long Xuyên - An Giang)
Hoàn thiện quy trình công nghệ và sản xuất giống cá tầm
Nghiên cứu sản xuất và sử dụng chế phẩm nấm rễ Mycorrhiza phục vụ gieo ươm cây sao đen nhằm cung cấp cây con có chất lượng cao
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa
Ứng dụng các phương pháp phân tử hiện đại (sử dụng nền tảng giải trình tự gen thế hệ mới) trong nghiên cứu phân loại và mối quan hệ phát sinh loài chi Sồi (Quercus) ở Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 19,179,453

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2006-24-108

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất nhựa dầu gừng và một số gia vị chọn lọc Việt Nam (ớt tỏi)

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Thuộc chương trình

ĐTĐL

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Phan Thị SửuBùi Quang Thuật, PGS,TSTS

Cán bộ phối hợp

Châu Văn Minh, PGS, TS, Đào Thị Nguyên, ThS, Đỗ Thanh Hà, KS, và những người khác

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian kết thúc

2004

Năm viết báo cáo

2005

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

190 tr. + PL

Tóm tắt

Trình bày kết quả nghiên cứu công nghệ sản xuất nhựa dầu gừng, ớt và tỏi cho hiệu suất thu nhận và chất lượng cao bao gồm đánh giá và lựa chọn nguyên liệu, chế độ xử lý nguyên liệu trước trích ly, lựa chọn dung môi, đánh giá chất lượng và các biện pháp thu hồi dung môi. Xây dựng quy trình công nghệ tinh chế sản phẩm nhựa dầu gừng, ớt, tỏi và công nghệ xử lý bã gừng, ớt, tỏi bằng các biện pháp sinh học. Đánh giá chất lượng các sản phẩm nhựa dầu gừng, ớt, tỏi. Phối hương để đa dạng hoá các sản phẩm hương liệu gừng, ớt, tỏi, đánh giá chất lượng và thử nghiệm vào sản xuất. Sản xuất thực nghiệm các sản phẩm nhựa dầu gừng, ớt, tỏi để hoàn chỉnh các thông số công nghệ và kỹ thuật cho sản xuất nhựa dầu gia vị. Xây dựng dây chuyền sản xuất thực nghiệm nhựa dầu gia vị với quy mô 500 kg nguyên liệu/ngày

Từ khoá

Gia vị, Nhựa dầu gia vị, Gừng, ớt, Tỏi

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5765