Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu tình hình nhiễm độc mãn tính đối với sức khỏe nông dân sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật tại huyện Cát Tiên tỉnh Lâm Đồng năm 2010 và đề xuất một số giải pháp
Thực trạng và giải pháp xây dựng đời sống văn hoá - xã hội vùng tái định cư thủy điện Sơn La trên địa bàn tỉnh Điện Biên
Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình trồng hoa Lily, hoa Cúc và hoa Đồng tiền tại tỉnh Thừa Thiên Huế
Chuyển giao công nghệ sản xuất giống ngô lai F1 LVN -10 ở một số huyện trong tỉnh ( 2001 - 2003 )
Giải pháp tiếp cận thị trường Cộng hòa Liên bang Đức đối với sản phẩm OCOP của tỉnh Đắk Lắk
Nghiên cứu khả năng khai thác và sử dụng nguồn dược liệu biển Việt Nam
Đánh giá tác động và khả năng phục hồi kinh tế đối với các doanh nghiệp nhỏ và vừa trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên trong tình hình mới
Nghiên cứu quy trình biệt hóa tế bào gốc màng dây rốn thành tế bào da và chế tạo vật liệu tương đương da
Tạo lập quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Cam Thượng Lộc dùng cho sản phẩm cam quả vùng Trà Sơn huyện Can Lộc tỉnh Hà Tĩnh
Nghiên cứu công nghệ thu hồi tro bay của nhiệt điện cao ngạn dùng cho sản xuất vật liệu không nung

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 20,470,813

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KQ045242

Số đăng ký KQ

2021-02-1666/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi

Tổ chức chủ trì

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đỗ Thị Thu Hiền

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Hồng Hà, ThS. Nguyễn Thị Hương Trà, ThS. Nguyễn Ngọc Huyền, ThS. Vũ Thu DIễm, ThS. Nguyễn Tuấn, KS. Lê Thị Trang, KS. Lê Vân Thanh

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/06/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

300 (triệu đồng)

Số trang

132 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam, chanh, chanh leo tươi bước đầu làm cơ sở cho sản xuất ở quy mô công nghiệp. Nghiên cứu lựa chọn nguồn nguyên liệu cho sản xuất pectin từ vỏ cam, chanh, chanh leo; Giải pháp xử lý nguyên liệu tiền trích ly - CV4. Nâng cao hiệu quả trích ly pectin bằng enzyme và ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình thủy phân của enzyme đến hiệu quả trích ly pectin (tỷ lệ enzyme, nhiệt độ, pH và thời gian thủy phân) - CV5. Nghiên cứu thu nhận pectin từ nguồn nguyên liệu lựa chọn.

Từ khoá

Vỏ cam, Vỏ chanh, Vỏ chanh leo, Pectin, Công nghệ, Quy trình

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19927