HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Quyền con người trong điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa và hội nhập quốc tế - lý luận và thực tiễn
- Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ để phát triển cây Bông Vải có tưới tại Bình Thuận
- Một số thách thức chính trị đối nội và đối ngoại của Mỹ tác động đến bầu cử tổng thống Hoa Kỳ năm 2016
- Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
- Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật thâm canh tăng năng suất bưởi Đại Minh và kết hợp nuôi ong lấy mật theo hướng sản xuất bền vững
- Nghiên cứu sử dụng các đồng vị radi tự nhiên để xác định hệ số khuếch tán và thời gian lưu của nước biển ven bờ - Pha 1: Xây dựng phương pháp xác định hệ số khuếch tán và thời gian lưu của nước biển ven bờ
- Hoàn thiện công nghệ chế tạo robot phục vụ đào tạo
- Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật bảo tồn và phát triển cây măng Gầy Trung Sơn tại huyện Yên Lập tỉnh Phú Thọ
- Nghiên cứu giải pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh hại chính cây Sơn tra (Docynia indica Willich) tại miền núi phía Bắc
- Nghiên cứu Công ước của Liên Hợp Quốc về sử dụng chứng từ điện tử trong hợp đồng quốc tế và đề xuất phương án gia nhập Công ước của Việt Nam
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
23,244,689
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
05/GCN-TTKNĐMST
Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái mít (Artocarpus heterophyllus LAM)
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành
Bộ Giáo dục và Đào tạo
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Bạch Long Giang
ThS. Trần Thị Yến Nhi, PGS.TS. Võ Thanh Sang, TS. Nguyễn Duy Trinh, TS. Nguyễn Hữu Thuần Anh, TS. Nguyễn Thị Vân Linh, PGS.TS. Mai Huỳnh Cang, TS. Dương Thị Ngọc Diệp, ThS. Tôn Nữ Thùy An, ThS. Hoàng Ngọc Bích, ThS. Văn Chí Khang, ThS. Đào Tấn Phát, ThS. Phạm Trí Nhựt, ThS. Trần Thiện Hiền, ThS. Nguyễn Ngọc Quý, ThS. Phạm Nguyễn Thùy Dung, ThS. Ngô Thị Cẩm Quyên(1), ThS. Vũ Đức Ngọc, ThS. Trần Thị Kim Ngân, ThS. Nguyễn Thanh Việt, ThS. Phạm Minh Quốc, ThS. Tống Thị Quý, ThS. Nguyễn Thị Bích Như, ThS. Nguyễn Trung Hậu, KS. Phạm Bình An, KS. Nguyễn Trịnh Thị Như Hằng.
Khoa học kỹ thuật và công nghệ
06/2023
07/2025
2025
Cần Thơ
264
Đề tài “Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái mít (Artocarpus heterophyllus Lam.)” đã hoàn thành các mục tiêu khoa học và công nghệ đề ra. Nhóm nghiên cứu đã xây dựng thành công bộ dữ liệu về đặc điểm chất lượng trái mít tại Cần Thơ và Đồng bằng sông Cửu Long, đồng thời phát triển bốn quy trình công nghệ ở quy mô phòng thí nghiệm và sản xuất thử nghiệm. Các quy trình này bao gồm sản xuất mít sấy thăng hoa, cốm mít probiotic, chip xơ mít và bột hạt mít lên men hương cacao. Đề tài đã triển khai tổ chức hướng dẫn, tập huấn cho đơn vị tiếp nhận công nghệ Vườn ươm Công nghệ Công nghiệp Việt Nam - Hàn Quốc, Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ; đồng thời sản xuất thử nghiệm thành công quy mô pilot. Các sản phẩm chế biến từ mít đáp ứng các tiêu chuẩn quy định về chất lượng sản phẩm, về an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu đã được công bố 4 bài báo khoa học uy tín trong nước và quốc tế. Đề tài đã hoàn thiện các công nghệ sản xuất sản phẩm từ mít, tạo ra giải pháp hiệu quả cho vấn đề đầu ra của trái mít, đặc biệt tại các vùng chịu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, giúp chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp nông thôn. Thành công của đề tài còn mang ý nghĩa xã hội lớn khi góp phần gia tăng giá trị cho trái mít, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, xóa đói giảm nghèo và thúc đẩy ngành nông nghiệp sạch tại Cần Thơ. Đề tài đặc biệt chú trọng giảm thiểu phụ gia, nâng cao dinh dưỡng và phát triển các sản phẩm mới chưa có trên thị trường như bột hạt mít lên men hương cacao và bánh quy từ bột hạt mít lên men hương cacao.
Trung tâm Khởi nghiệp và Đổi mới sáng tạo thành phố Cần Thơ
CTO-2025-05
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+