Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết xuất và thu nhận chế phẩm giàu Piceatannol từ hạt quả chanh leo (Passiflora edulis Sims) và đánh giá tiềm năng ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu hoàn thiện phục hồi quy trình công nghệ vữa vôi truyền thống
Nghiên cứu thiết kế chế tạo tang băng tải liền động cơ
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Đề tài nhánh: Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao
Tạo đàn cá sóc chuyển gen phát sáng ở quy mô thương mại
Tiếp tục cải cách thủ tục hành chính trong các nghiệp vụ văn phòng bảo hiểm xã hội Việt Nam
Đánh giá nhiệm vụ phát triển nông nghiệp xây dựng nông thôn mới nâng cao đời sống nông dân của Thủ đô nhiệm kỳ Đại hội XVI ( 2015-2020) và định hướng đến năm 2025 tầm nhìn đến năm 2030
Ứng dụng Công nghệ cao để xây dựng mô hình trồng dưa lưới dưa leo trong nhà màng đạt tiêu chuẩn VietGAP
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo tàu đẩy sông vịnh
Biên soạn tài liệu giảng dạy lịch sử địa lý Sơn La ( dùng trong các trường THCS và THPT )
So sánh năng suất và tính thích nghi của các giống lúa ngắn ngày năng suất cao có triển vọng xuất khẩu ở các vùng sinh thái trong tỉnh Vĩnh Long Vụ Đông Xuân 96 - 97

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 23,669,466

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2025-02-0956/NS-KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết xuất và thu nhận chế phẩm giàu Piceatannol từ hạt quả chanh leo (Passiflora edulis Sims) và đánh giá tiềm năng ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì

Bộ Nông nghiệp và Môi trường

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Môi trường

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Bùi Kim Thúy

Cán bộ phối hợp

ThS. Phạm Thị Mai, ThS. Phạm Cao Thăng, ThS. Vũ Kim Thoa, ThS. Lê Thị Thanh Thuỷ, ThS. Lã Mạnh Tuân, ThS. Trần Thị Mỹ Ngà, ThS. Bùi Ngọc Trung, KS. Phạm Minh Tuấn

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/01/2023

Thời gian kết thúc

31/03/2025

Năm viết báo cáo

2025

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

500 (triệu đồng)

Số trang

93 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu đặc tính nguyên liệu và thành phần hoá học của hạt chanh leo. Đồng thời, nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất và thu nhận piceatannol từ hạt chanh leo quy mô phòng thí nghiệm. Tiến hành đánh giá chất lượng của sản phẩm thu được. Qua đó, đánh giá tiềm năng ứng dụng của chế phẩm giàu piceatannol trong chế biến sản phẩm thực phẩm.

Từ khoá

Hạt Chanh leo, Chiết xuất Piceatannol, Tiềm năng, Quy trình, Chế biến thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

25616