BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  23,717,423
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

ĐT.TS.2019.841

04 ĐKKQ/2022

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất và sử dụng đá Nano UFB để bảo quản mực ống trên tàu khai thác thủy sản tại Hải Phòng

Viện nghiên cứu hải sản

UBND TP. Hải Phòng

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Phạm Văn Tuyển

ThS. Đặng Văn An, ThS. Phạm Văn Tuấn, KS. Nguyễn Thành Công, ThS. Phan Đăng Liêm, ThS. Phạm Thị Điềm, KS. Nguyễn Văn Thành, TS. Bùi Thị Thu Hiền, KS. Nguyễn Thanh Bình, ThS. Nguyễn Đức Bình

01/12/2019

01/11/2021

2022

Hải Phòng

101

Tổng quan được các vấn đề nghiên cứu có liên quan là cơ sở khoa học để đề tài thực hiện xây dựng quy trình sản xuất nước đá Nano UFB và bảo quản mực ống bằng nước đá Nano UFB. Xây dựng được quy trình sản xuất nước đá Nano UFB đạt 200 cây/mẻ với thông số chi tiết, rõ ràng. Các thông số, kĩ thuật của quy trình sản xuất nước đá Nano UFB dựa kết quả nghiên cứu ở quy mô thí nghiệm (loại đá 5 kg/cây) và ở quy mô thực nghiệm sản xuất (loại đá 25 kg/cây). Nghiên cứu bảo quản mực ống bằng nước đá Nano UFB, xác định điều điều kiện xử lý mực trước khi bảo quản là ngâm hạ nhiệt trong hỗn hợp nước biển và nước đá Nano UFB. Kết quả thử nghiệm bước đầu bảo quản cá bạc má bằng nước đá Nano UFB tốt hơn nước đá thông thường và thời gian bảo quản khuyến cáo lân cận trong 15÷18 ngày, thời gian bảo quản cá bạc má (thí nghiệm BM1) bằng nước đá Nano UFB tăng thêm khoảng 30-35% so với mẫu đối chứng (mẫu bảo quản theo quy trình của ngư dân trên tàu).

Đá nano UFB, Bảo quản mực ống, Khai thác thủy sản

Trung tâm Thông tin KH&CN TP Hải Phòng – BC00591

HPG.2023.004