HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Quản lý tổng hợp lưu vực sông Cầu
- Mối quan hệ giữa tăng trưởng kinh tế với công bằng xã hội ở Việt Nam trong thời kỳ đổi mới-vấn đề và giải pháp
- Nghiên cứu thiết kế xây dựng phần mềm ứng dụng phục vụ quản lý và số hóa cơ sở dữ liệu trong sản xuất lưu trữ phát sóng các chương trình phát thanh và truyền hình cấp huyện tại thị xã Phú Thọ
- Phát triển mô hình dự báo và đánh giá thiên tai dựa vào các thuật toán trí tuệ nhân tạo và các kỹ thuật tối ưu hóa sử dụng công nghệ địa không gian tại khu vực Quảng Nam và Điện Biên
- Nghiên cứu xây dựng bộ từ khóa cho các CSDL tiếng Việt đa ngành KHTN và kỹ thuật
- Công nghệ mới trong xây dựng và sửa chữa đường băng sân bay
- Nhân rộng mô hình làng năng suất xanh tỉnh Bắc Giang
- Nghiên cứu thiết kế chế tạo tời cấp cứu và tời cấp cứu và tời cứu sinh phục vụ công tác cứu hộ trên biển
- Xây dựng quy định quản lý bùn nạo vét từ kênh mương và các công trình thủy lợi
- Nghiên cứu điều kiện lao động của nữ công nhân vệ sinh môi trường đô thị Khuyến nghị giải pháp
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
19,593,791
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
Xây dựng công nghệ sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng cao dựa trên nước cốt chiết xuất nấm Bào ngư và nấm Linh chi
Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm – Đà Nẵng
UBND TP. Đà Nẵng
Tỉnh/ Thành phố
TS. Phạm Châu Huỳnh
ThS. Lê Thị Thảo Tiên (Thư ký đề tài)
12/2016
12/2020
2020
Đà Nẵng
226
Đề tài được thực hiện nhằm nghiên cứu xây dựng được công nghệ sản xuất tối thiểu 04 loại sản phẩm giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Bào ngư và nấm Linh chi (Cao Linh chi; Chất chiết Linh chi dạng bột; Chất chiết nấm Bào ngư dạng bột; Chất chiết nấm Bào ngư dạng dịch gia vị). Cụ thể, đề tài đã tiến hành: (1) Khảo sát để lựa chọn nguồn cung, thời điểm thu hoạch nhằm có được nguyên liệu (nấm Linh chi và Bào ngư) đảm bảo an toàn thực phẩm và có hàm lượng tổng của các hoạt chất polysaccharide, triterpenoid, và lovastatin cao phục vụ cho công nghệ chế biến các sản phẩm đề xuất bởi đề tài. (2) Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ cho công đoạn khai thác nguyên liệu. (3) Nghiên cứu xác lập công thức phối liệu, phương pháp và điều kiện kỹ thuật để chế biến một số thực phẩm mới, có giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Linh chi và nấm Bào ngư, gồm: + Đồ uống dạng bột tan giàu polysaccharide từ nấm Linh chi; + Cao chiết giàu polysaccharide và triterpenoid từ nấm Linh chi; + Đồ uống dạng bột giàu polysaccharide từ nấm Bào ngư; + Gia vị thực phẩm giàu polysaccharide từ nấm Bào ngư. (4) Sản xuất thử nghiệm, đề xuất, và xây dựng công nghệ sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ chiết xuất nấm Linh chi và nấm Bào ngư qui mô công nghiệp nhỏ và vừa.
Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ sản xuất, Quy trình sản xuất, Dây chuyền sản xuất, Mô hình thiết bị, Nấm thực phẩm, Nấm Bào ngư, Nấm dược liệu, Nấm Linh chi, Cao, Thuốc cao, Cao dược liệu, Viên nang, Bột chiết, Bột tan, Dịch nấm, Nước giải khát, Trà, Chè, Trà túi lọc, Đồ uống, Đồ uống dạng bột tan, Gia vị, Gia vị thực phẩm
Trung tâm Hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo Đà Nẵng
DNG-2020-TP-403
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+