2015-02-381

Nghiên cứu các giải pháp khoa học công nghệ phát triển các sản phẩm thương mại từ đà điểu nuôi tại Việt Nam

Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

ThS. Hoàng Văn Lộc

Khoa học công nghệ chăn nuôi khác

21/04/2015

2015-02-381

Đà điểu;Công nghệ chế biến;Giải pháp khoa học công nghệ;Thực phẩm chức năng;Nghiên cứu;Sản phẩm thương mại

Ứng dụng

Dự án sản xuất thử nghiệm

Kết quả của đề tài được áp dụng tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi đà điểu Ba Vì; Trang trại chăn nuôi đà điểu giống - Công ty TNHH Hoàng Giang - Ngân Sơn, Bắc Kạn; Trang trại chăn nuôi đà điểu - Doanh nghiệp thương mại Bình Minh - Kinh Môn, Hải Dương; Trang trại chăn nuôi đà điều - Công ty TNHH Thiên Lan, Thanh Hóa. Mô hình nhân rộng quy mô 300 con tại trại đà điểu Ba Vì, Hà Nội. Các cơ sở sản xuất chế biến thịt tại Viện chăn nuôi, thực phẩm chức năng tại Trung tâm nghiên cứu và phát triển công nghệ Hóa sinh; sản xuất giầy, dép, thắt lưng da tại Viện nghiên cứu Da giầy - Bộ Công Thương.

Trong thời gian 3 năm triển khai đề tài, đã xây dựng hoàn thiện 09 quy trình và mô hình chăn nuôi đà điều. Áp dụng quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt đà điểu, sản phẩm giày, dép, thắt lưng da từ da đà điểu, các thực phẩm chức năng bào chế từ xương, tiết, mỡ đà điểu đạt hiệu quả sử dụng tốt. Mô hình 300 con đà điểu tận dụng nhân lực, nguyên liệu địa phương chăn nuôi theo chuỗi liên kết khép kín từ chăn nuôi đến chế biến các sản phẩm thịt, da, xương tiết mỡ lợi nhuận đạt 6.128 nghìn/con gia tăng thêm 71,74%. Từ việc ứng dụng quy trình công nghệ phù hợp, xây dựng được mô hình mẫu đem lại hiệu quả kinh tế là cơ sở để chuyển giao, nhân rộng ra sản xuất trong cả nước.

Năm 2014, Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương - đơn vị chủ trì dự án đã phối hợp với đài Tiếng nói Việt Nam (VOV), đài truyền hình kỹ thuật số (VTV16) phổ biến kiến thức công nghệ nuôi, chế biến các sản phẩm từ đà điểu để nâng cao hiệu quả kinh tế chăn nuôi. Tổ chức thăm quan mô hình nuôi đà điểu để hướng dẫn trực tiếp cho người chăn nuôi, phát hành sách kỹ thuật phổ biến kiến thức đi kèm chuyển giao con giống tại các cơ sở nuôi giống đà điểu đạt hiệu quả.