BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  25,518,712
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

01C-01/03-2019-9

2022-60-NS-ĐKKQ

Nghiên cứu công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ củ cải trắng theo hướng sản xuất công nghiệp

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Tỉnh/ Thành phố

Công nghệ công nghiệp

THS. NGUYỄN THỊ HƯƠNG

TS. Nguyễn Đức Tiến, TS. Bùi Kim Thúy, ThS. Nguyễn Mạnh Tuân, ThS. Trần Bằng Sơn, TS. Nguyễn Chí Dũng, KS. Nguyễn Thị Thúy, ThS. Nguyễn Quang Đức, TS. Lê Hải Hà, DS. Hoàng Thị Phương, ThS. Nguyễn Thị Dung, KS. Hà Quỳnh Phương

Kỹ thuật thực phẩm

01/10/2019

27/06/2022

2022-60-NS-ĐKKQ

27/07/2022

- Đã xây dựng mô hình sản xuất các sản phẩm nước ép củ cải, đồ uống dạng bột, mứt dạng miếng, mứt dạng nhuyễn, củ cải khô dạng sợi, dạng miếng với năng suất nguyên liệu đầu vào đạt 5 tấn củ/ngày. Công nghệ sản xuất ổn định, sản phẩm đảm bảo chất lượng và đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định.

- Đã tạo ra hệ thống sấy bơm nhiệt năng suất 500 kg nguyên liệu/mẻ, thiết bị ép năng suất 500 kg/h

HNI-2022-60/ĐK-TTTT&TK

Các sản phẩm chính tạo ra: nước ép củ cải, đồ uống dạng bột, mứt dạng miếng, dạng nhuyễn và củ cải sấy dạng sợi, dạng miếng giàu hoạt chất và hoạt tính sinh học đảm bảo an toàn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Kết quả này góp phần đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ nông sản nhằm nâng cao giá trị tạo sự an tâm hơn cho người sản xuất, giúp phát triển sản xuất nông nghiệpbền vững.

chế biến, củ cải trắng, công nghiệp

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 1

Số lượng công bố quốc tế: 0

0

Không