BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  29,193,257
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

106.99-2018.43

2021-54-1111/KQNC

Nghiên cứu in vitro và in vivo khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết (GI) của các loại hạt ngũ cốc và phát triển các phương pháp giảm chỉ số đường huyết của các loại này nhằm phòng chống bệnh tiểu đường và béo phì

Trường Đại học Quốc tế

Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh

Quốc gia

PGS.TS. Phạm Văn Hùng

PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi; TS. Lê Ngọc Liễu; ThS. Nguyễn Thị Hoàng Yến; ThS. Nguyễn Thị Mai Hương; ThS. Nguyễn Ngọc Thanh Tiến; KS. Trịnh Thị Mỹ Duyên; KS. Nguyễn Đăng Tâm; KS. Nguyễn Tiến Khôi; KS. La Thanh Tùng

Hoá sinh; phương pháp nghiên cứu hoá sinh

12/2018

05/2021

28/05/2021

2021-54-1111/KQNC

13/06/2021

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Đánh giá khả năng tiêu hóa in vitro và in vivo và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực phổ biến của Việt Nam như gạo, ngô, đậu, mẻ, và mạch hoa. vv...Nghiên cứu sự thay đổi thành phần dinh dưỡng, khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực trong quá trình nảy mầm. Đồng thời nghiên cứu sự ảnh hưởng của quá trình xử lý enzyme đến thành phần dinh dưỡng, khả năng sinh đường và chỉ số đường huyết của các loại hạt lương thực. Tìm hiểu sự ảnh hưởng của quá trinh xử lý vật lý đến thành phần dinh dưỡng, khả năng sinh đường và chỉ số đường huyết của tinh bột các loại hạt lương thực. Nghiên cứu thành phần, giá trị dinh dưỡng, khả năng tiêu hóa và chỉ số đường huyết của các sản phẩm sinh đường thấp chế biến từ các loại bột ngũ cốc thu được.
19372
Đề tài nghiên cứu cơ bản, đã có những đóng góp về các công bố khoa học uy tín trên thế giới.

Tiêu hóa; Chỉ số đường huyết; Hạt ngũ cốc; Nghiên cứu in vitro; Bệnh tiểu đường; Bệnh béo phì; Phòng; Chống

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

Không