HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình nuôi nhím nhân giống cây lâm nghiệp và trồng rừng thâm canh phục vụ phát triển ổn định kinh tế - xã hội vùng đệm Khu bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên tỉnh Thanh Hóa
- Nghiên cứu chế tạo vắc xin tái tổ hợp phòng bệnh tụ huyết trùng (Pasteurella multocida) ở lợn
- Các giải pháp đổi mới công tác phổ biến giáo dục pháp luật đáp ứng yêu cầu xây dựng nhà nước pháp quyền xã hội chủ nghĩa hiện nay
- Khai thác và phát triển giống gà cáy củm tại Cao Bằng và Hà Giang
- Nghiên cứu tổng hợp vật liệu quang xúc tác có cấu trúc nanô dùng làm điện cực photoanot cho quá trình sản xuất nhiên liệu hydro từ nước và năng lượng mặt trời
- Sản xuất thử nghiệm rượu vang chất lượng cao tại Việt Nam
- Nghiên cứu hoàn thiện pháp luật đáp ứng các khuyến nghị của Liên hợp quốc đối với việc thực hiện Công ước ICCPR tại Việt Nam
- Nghiên cứu tổng hợp chất xúc tác tiên tiến đa năng mới trên cơ sở vật liệu mao quản nano sử dụng cho quá trình chế tạo nhiên liệu sinh học hóa dược và bảo vệ môi trường
- Nghiên cứu khả năng hấp phụ Ni(II) trong nước của than hoạt tính biến tính trên nền vỏ cà phê
- Nghiên cứu phát triển nền tảng Internet kết nối vạn vật (IoT) ứng dụng trong quản lý các khu công nghiệp khu công nghệ cao
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
23,946,756
- Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ
KC.07.12/11-15
2016-02-882/KQNC
Nghiên cứu sản xuất chủng khởi động và ứng dụng trong sản xuất sữa chua phomat
Viện Công nghiệp thực phẩm
Bộ Công Thương
Quốc gia
Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch
ThS. Đặng Thu Hương
PGS.TS. Nguyễn La Anh, CN. Lê Hoàng Vinh, ThS. Đinh Huy Sơn, KS. Quách Thị Việt, ThS. Dương Minh Khải
Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.
01/2014
03/2016
23/06/2016
2016-02-882/KQNC
26/07/2016
Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia
Đề tài đã sản xuất được giống khởi động cho sản xuất sữa chua và phomat với mật độ tế bào sống cao, và được ứng dụng ở quy mô nhà máy tại Công ty cổ phần sữa Ba Vì. Các sản phẩm sữa chua và phomat được sản xuất bằng chủng khởi động của đề tài đều đạt chất lượng ổn định và được người tiêu dùng chấp nhận. Việc sản xuất được giống khởi động trong nước giúp các công ty sản xuất sữa quy mô vừa và nhỏ phân nào chủ động về chế phẩm giống khởi động, không quá phụ thuộc vào đối tác nước ngoài cũng như rủi ro trong quá trình vận chuyển giúp cho việc sản xuất liên tục.
Sản phẩm của đề tài là giống khởi động cho sản xuất sữa chua và phomat có thể được sử dụng thay thế các loại giống khởi động của nước ngoài, chất lượng tương đương với sản phẩm nhập ngoại. Việc sản xuất giống khởi động trong nước trong tương lai sẽ giúp tiết kiệm ngoại tệ do giảm chi phí cho nhập khẩu.
Giống khởi động cho phomat cùng công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất phomat sẽ giúp cho các công ty chế biến sữa, đặc biệt là các công ty có quy mô vừa và nhỏ có thể đa dạng hóa sản phẩm, tận dụng nguồn sữa tươi địa phương để chế biến các sản phẩm phomat, có giá trị dinh dưỡng và có thời gian bảo quản lâu dài hơn, đặc biệt trong những thời điểm sữa tươi, sữa chua tiêu thụ chậm.
Giống khởi động;Sữa tươi;Sữa chua;Lên men;Phomat
Ứng dụng
Đề tài KH&CN
Khoa học kỹ thuật và công nghệ,
Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,
Số lượng công bố trong nước: 3
Số lượng công bố quốc tế: 1
Chấp nhận đơn giải pháp hữu ích: Số đơn: 2-2015-00390 theo quyết định số 80280/QĐ-SHTT ngày 24/12/2015
01 Tiến sĩ; 02 Thạc sĩ
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+