BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  20,370,433
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

93

Xây dựng mô hình Ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến để chế biến và bảo quản nâng cao giá trị chuối quả trên địa bàn tỉnh Quảng Trị

Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quảng Trị

UBND Tỉnh Quảng Trị

Cơ sở

KS. Trần Ngọc Tuấn

CN. Hoàng Văn Thám, CN. Lê Thị Hà Nhiên, CN. Nguyễn Quý Minh, KS. Lê Thị Minh Nguyệt

Bảo quản và chế biến nông sản

01/10/2019

01/10/2020

26/11/2021

93

26/08/2022

Trung tâm nghiên cứu, Ứng dụng và Thông tin KH&CN tỉnh Quảng Trị

Đề tài sau khi nghiên cứu đã đưa ra được quy trình sản xuất cụ thể của sản phẩm chuối sấy dẻo chất lượng cao bằng công nghệ sấy bơm nhiệt. Sản phẩm chuối đưa ra đã đảm bảo yêu cầu chất lượng theo yêu cầu của hội đồng và có những ưu điểm vượt trội về màu sắc chất lượng sản phẩm so với các sản phẩm sử dụng công nghệ sấy nhiệt truyền thống.

Vào năm 2022 với mục đích hỗ trợ các đơn vị doanh nghiệp phát triển và nâng cao chất lượng các sản phẩm nông nghiệp đặc thù của địa phương dưới sự quan tâm chỉ đạo của sở khoa học và Công nghệ nhóm nghiên cứu đã hướng dẫn chuyển giao công nghệ cho công ty TNHH Toàn Cầu nay đổi tên thành công ty TNHH Green Globe nhằm giúp doanh nghiệp thay thế công nghệ cũ đã lạc hậu và cho ra sản phẩm chuối sấy dẻo có chất lượng thấp. Bước đầu đánh giá đã giúp doanh nghiệp giải quyết các vấn đề sau:

- Sử dụng công nghệ mới thay thế công nghệ cũ giúp sử dụng năng lượng điện thay thế cho sử dụng củi đốt giúp thân thiện với môi trường;

- Giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí năng lượng hơn so với công nghệ cũ;

- Với công nghệ mới cho ra sản phẩm chuối sấy dẻo có chất lượng cao hơn: màu sắc bắt mắt, chuối có vị ngọt đậm không bị chát (nhờ quy trình lựa chọn nguyên liệu đầu vào);

- Giảm chi phí nhân công, máy móc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Từ năm 2022 sau khi ứng dụng công nghệ doanh nghiệp nhận thấy lượi ích của thiết bị nên vào năm 2022 doanh nghiệp đã đầu tư trnag bị 01 máy sấy bơm nhiệt với số tiền 700.000.000 VNĐ với công suất sấy 1 tấn chuối đã sơ chế / ngày. Năm 2023 doanh nghiệp tiếp tục đầu tư thêm 01 máy sấy bơm nhiệt với số tiền 700.000.000 VNĐ với công suất sấy 1 tấn chuối đã sơ chế / ngày. Đến nay doanh nghiệp đã có 02 máy sấy với công suất chế biến liên tục 350 kg sản phẩm/ ngày.

QTi_93.2022

- Giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm gia tăng giá trị sản phẩm.

- Giúp doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí năng lượng khi sử dụng công nghệ mới.

- Giảm chi phí nhân công so với công nghệ cũ.

Tác động đến xã hội và môi trường:

- Thay thế nguồn năng lượng cũ là củi khô bằng năng lượng điện giúp bảo vệ môi trường;

- Giải quyết được nguồn nguyên liệu nông sản địa phương;

- Đảm bảo được việc làm cho người lai động.

Công nghệ sấy lạnh; Sấy chuối; Chế biến; Bảo quản thực phẩm

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học kỹ thuật và công nghệ,

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không

Không