Xác định chế độ thanh trùng đồ hộp

Chỉ số đề mục

68.53.03

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Phạm Công Thành, Vũ Thị Mai⁽¹⁾

Nhan đề

Xác định chế độ thanh trùng đồ hộp

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1990

Số

11

Trang

683-685

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Đồ hộp, Thanh trùng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Giới thiệu phương pháp xác định chế độ thanh trùng đồ hộp dựa vào hiệu quả thanh trùng cần thiết áp dụng cho điều kiện khí hậu VN. Chế độ thanh trùng được xác định bảo đảm điều kiện hiệu quả thanh trùng thực tế cao hơn hoặc bằng hiệu quả thanh trùng cần thiết và đảm bảo sản phẩm có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn chỉ số VSV, các chỉ tiêu công nghệ và cảm quan. Phương pháp này đơn giản hơn và nhanh hơn các phương pháp hiện hành

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn