Nghiên cứu định danh các loài nấm men từ cây men lá tại Cao bằng và Bắc Cạn

Chỉ số đề mục

65.49.99

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Đặng Kim Vui, Trần Quốc Hưng, Ngô Xuân Bình, Nguyễn Văn Duy, Trần Trung Kiên⁽¹⁾, Lương Hùng Tiến

Nhan đề

Nghiên cứu định danh các loài nấm men từ cây men lá tại Cao bằng và Bắc Cạn

Nhan đề tiếng anh

Identifying yeasts isolated from fermentable - trees ( Cay men la) in Cao Bang and Bac Can provinces

Nguồn trích

Nông nghiệp & Phát triển nông thôn

Năm xuất bản

2013

Số

3+4

Trang

131-134

ISSN

1859-4581

Từ khóa

Cây men lá, Nấm men, Định danh, Men rượu, Cao Bằng, Bắc Cạn

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

From Slai Diep trees (Mosla chinensis Maxim) in Bac Can province and Nha Can Khau trees (Salvia plebeian R Br) in Cao Bang province, which are mainly materials in traditional alcohol fermentations, 11 yeast strains were isolated and identified using 26S rDNA in D1/D2 domain sequences including 1A, lB,2, 4, 5, 6, 7 A, 7B, 9B, BK1 and BM strains. In the result, 02 strains belong to Meyerozyma guilliennondii, 01 was Candida carpophila, and 07 strains were Meyerozyma caribbica and 01 strain was considered a new species from published species. The results are base for studying, preserving and developing of traditional alcohols of minority peoples in the moutain-Northem area of Vietnam.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv201

File toàn văn

Xem toàn văn