Nghiên cứu các vị thuốc bắc và nam trong chế phẩm men cổ truyền

Chỉ số đề mục

65.41.33

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Văn Hiệu, Lê Đức Hạnh⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu các vị thuốc bắc và nam trong chế phẩm men cổ truyền

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

1

Trang

42-44

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Men rượu, Thuốc bắc, Thuốc nam, Hệ vi sinh vật, Chất kích thích sinh trưởng

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Nguyên liệu chính dùng cho việc sản xuất chế phẩm men cổ truyền gồm: bột gạo 90, men giống và các vị thuốc bắc, nam 8-10. Kết quả cho thấy: có sự ảnh hưởng tới sự phát triển của nấm men, nấm mốc, hầu hết các vị thuốc có vai trò như chất kích thích sinh trưởng đối với hệ vi sinh vật có ích. Tác dụng đồng thời của nhiều vị thuốc có khả năng kích thích mạnh hơn từng vị riêng lẻ

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn