Vai trò của dầu thực vật trong dinh dưỡng của người

Chỉ số đề mục

65.65.29

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Doãn Diên, Nguyễn Như Đạt⁽¹⁾

Nhan đề

Vai trò của dầu thực vật trong dinh dưỡng của người

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

8

Trang

351-353

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Dầu thực vật, Cám, Phôi ngô, Dinh dưỡng người

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Dầu thực vật ngoài việc cung cấp năng lượng còn có hiệu ứng bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch, các triglixerit thực vật (dầu thực vật) đã làm giảm khả năng hình thành các cục đông nghẽn của máu, làm giảm khả năng nhồi máu. Để đảm bảo nhu cầu ngày càng tăng của nhân dân về chất béo, ngoài việc thâm canh mở rộng diện tích trồng các loại cây lấy dầu, cần khai thác và tận dụng hai phụ liệu quan trọng là cám gạo và phôi ngô là những phụ phẩm chứa dầu

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn