Khảo sát hoạt tính kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà xanh

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá dược học

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Thành Chí, Bùi Minh Hằng, Nguyễn Thị Liên Thương, Bùi Thị Kim Lý⁽¹⁾

Nhan đề

Khảo sát hoạt tính kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà xanh

Nhan đề tiếng anh

Antioxidant activities of catechin extracted from green tea leaves

Nguồn trích

Tạp chí khoa học - Đại học Thủ Dầu Một

Năm xuất bản

2020

Số

49

Trang

71-79

ISSN

1859-4433

Từ khóa

Catechin, Kháng oxi hóa, Trà xanh, Chiết xuất

Từ khóa tiếng anh

Catechin, Antioxidant activities, Green tea, Extraction, Camellia sinensis

Tóm tắt

Catechin là hỗn hợp một số polyphenol chiết xuất từ lá trà xanh (Camellia sinensis L.) và đóng vai trò quan trọng trong hoạt tính sinh học của trà. Catechin trong trà chứa những hợp chất kháng oxy hóa rất mạnh, có khả năng ức chế phản ứng của gốc tự do. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đánh giá khả năng kháng oxi hóa của catechin chiết xuất từ lá trà (giống TB14) ở vùng trà Bảo Lộc (Lâm Đồng) thông qua các hoạt tính bắt giữ các gốc tự do tổng hợp như DPPH, ABTS, và năng lực khử sắt. Kết quả kháng oxy hóa của catechin cho thấy catechin là chất chống oxy hóa mạnh, khi so sánh với chất chuẩn là vitamin C, khả năng bắt gốc tự do và năng lực khử sắt gần như không có sự khác biệt.

Tóm tắt tiếng anh

Catechin is a compound of a number of polyphenols extracted from green tea leaves (Camellia sinensis L.) and plays an important role in the biological activity of tea. Catechins contain powerful antioxidant compounds that inhibit the reaction of free radicals. In this study , we assessed the antioxidant capacity of catechins extracted from tea leaves (var TB14) in the tea area of Bao Loc (Lam Dong) by using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid and potassium ferricyanide reducing antioxidant power methods. Results shown that catechin has an effectively antioxidant activities when compared to the standard substance vitamin C.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 512

File toàn văn

Xem toàn văn

Tài liệu tham khảo

[1] Taylor PW; Hamilton-Miller JM; Stapleton PD (2005), Antimicrobial properties of green tea catechins.,Food Sci Technol Bull, 2, 71-81.
[2] Saffari Y; Sadrzadeh SH (2004), Green tea metabolite EGCG protects membranes against oxidative damage in vitro.,Life sciences, 74, 1513-8.
[3] Ngô Hữu Hợp (1971), Hoá học và hoá sinh chế biến lá chè.,Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội
[4] Nanjo F; Goto K; Seto R (1996), Scavenging effects of tea catechins and their derivatives on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical.,Free Radical Biology and Medicine, 21, 895-902.
[5] Matsuzaki T; Hara Y (1985), Antioxidative Activity of Tea Leaf Catechins.,
[6] Guo Q; Zhao B; Shen S (1999), ESR study on the structure–antioxidant activity relationship of tea catechins and their epimers.,Biochimica et Biophysica Acta (BBA)- General Subjects, 1427, 13-23
[7] Grzesik M; Naparło K; Bartosz G (2018), Antioxidant properties of catechins: Comparison with other antioxidants.,Food Chemistry, 241, 480-92
[8] Graham HN (1992), Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry.,Prev Med, 21, 334-50.
[9] Espinosa Ruiz C; Cabrera L; Lopez-Jimenez JA (2018), Effects of long-term ingestion of white tea on oxidation produced by aging and acute oxidative damage in rats.,J Physiol Biochem, 74, 171-7
[10] Bartolome B; Nunez V; Monagas M (2004), In vitro antioxidant activity of red grape skins.,European Food Research and Technology, 218, 173-7.
[11] Alam MN; Bristi NJ; Rafiquzzaman M (2013), Review on in vivo and in vitro methods evaluation of antioxidant activity.,Saudi Pharmaceutical Journal, 21, 143-52.
[12] Abramovic H; Grobin B, Poklar NU (2017), The Methodology Applied in DPPH, ABTS and Folin-Ciocalteau Assays Has a Large Influence on the Determined Antioxidant Potential.,Acta Chim Slov, 64, 491-9.