Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  30,119,904
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

68.29

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Trần Văn Chương, Nguyễn Hữu Phấn(1)

Một số biến đổi trong quá trình bảo quản ngô quy mô nhỏ

TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn

2003

1

52-53

0866-7020

Nếu thuỷ phần ngô nhỏ hoặc bằng 14 thì bảo quản bằng bao tơ dứa cũng giữ được chất lượng tương đối bảo đảm. Đặc biệt nếu được bảo quản trong thùng thì đạt chất lượng tốt hơn so với bảo quản trong bao tải. Nhìn chung, sự biến đổi về chất lượng không đáng kể. Thuỷ phần hạt cao tạo điều kiện thuận lợi cho sự xâm nhiễm và phát triển của côn trùng và nấm mốc trong bảo quản. Nhìn chung, hàm lượng protein tan trong nước thường là những protein có hoạt tính sinh học biến đổi không đáng kể, nhưng hàm lượng tinh bột giảm 4,9 là chỉ số hàm lượng đáng lưu tâm

TTTTKHCNQG, CVv 201