Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

Chỉ số đề mục

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ sản phẩm sinh học, vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học.

Dạng tài liệu

Tác giả

Huỳnh Thị Hồng Hoa, Nguyễn Xuân Thị Diễm Trinh⁽¹⁾, Lê Thị Kim Ngân, Trương Thị Ngọc Thùy

Nhan đề

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Tạp chí Công Thương

Năm xuất bản

2020

Số

7

Trang

287-291

ISSN

0866-7756

Từ khóa

Thanh long ruột đỏ, Vỏ quả thanh long, Kháng oxy hóa, Chiết tách, Dịch chiết, Hylocereus polyrhizus

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Bài viết nghiên cứu về khả năng chiết tách cũng như kháng oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long ruột đỏ bằng phương pháp DPPH. Khảo sát được tiến hành với các điều kiện ngâm chiết dung môi như sau nhiệt độ sấy nguyên liệu thích hợp 60°c, thời gian sấy là 30 phút, tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu là 25/10 (v/w), tỷ lệ dung môi ethanol/ nước thích hợp là 60/40 (v/v), thời gian ngâm chiết 4 giờ, nhiệt độ ngâm chiết ở nhiệt độ phòng, tiến hành ngâm chiết 1 lần, pH 4 - 6 làm dịch chiết ổn định. Kết quả cho thấy, dịch chiết có khả năng kháng oxy hóa, độ giảm hấp thu là 46% với nồng độ theo trolox là 405µM trolox/lit dịch chiết (µmol TEAC/L).

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 146

File toàn văn

Xem toàn văn