Nghiên cứu ứng dụng năng lượng mặt trời với gia nhiệt bằng điện trở để sấy cá lù đù

Chỉ số đề mục

55.63.29; 44.37

Lĩnh vực nghiên cứu

Dạng tài liệu

Tác giả

Nguyễn Đức Khuyến, Nguyễn Huy Bích⁽¹⁾, Nguyễn Hữu Hòa

Nhan đề

Nghiên cứu ứng dụng năng lượng mặt trời với gia nhiệt bằng điện trở để sấy cá lù đù

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Cơ khí

Năm xuất bản

2018

Số

1+2

Trang

79-84

ISSN

0866-7056

Từ khóa

Cá lù đù, Quá trình sấy, Năng lượng mặt trời, Bộ thu năng lượng mặt trời, Hiệu suất nhiệt

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Một máy sấy cá lù đù khô năng suất 20kg/mẻ, sử dụng năng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt bằng điện trở đã được phát triển trên cơ sở máy sấy cá lù đù một nắng. Kết quả khảo nghiệm đã xác định được chế độ sấy phù hợp chó cá lù đù như sau: Nhiệt độ tác nhân sấy là 55 độ C, vận tốc tác nhân sấy nằm trong khoảng từ 1,0-1,5 m/s. Khi sấy ở chế độ này, thời gian sấy lá lù đù nguyên con từ độ ẩm 70 phần trăm xuống 30 phần trăm là từ 29-40 giờ, trong khi thời gian sấy lá lù đù xẻ dọc sườn là từ 26-36 giờ. Chất lượng của cá sấy được nâng cao so với cá khô phơi năng trên thị trường; hàm lượng protein tổng đạt từ 22,4-38,1 phần trăm; cá sau khi sấy không bị nhiễm khuẩn E.coli.

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CTv57

File toàn văn

Xem toàn văn