Nghiên cứu quá trình tinh chế Collagen từ da cá tra

Chỉ số đề mục

62.01

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học công nghiệp

Dạng tài liệu

Tác giả

Lê Thị Thu Hương, Nguyễn Hoàng Dũng, Phan Đình Tuấn, Bùi Xuân Vương⁽¹⁾

Nhan đề

Nghiên cứu quá trình tinh chế Collagen từ da cá tra

Nhan đề tiếng anh

Extraction and purification of collagen from the skins of basa fish (Pangasius hypophthalmus)

Nguồn trích

Khoa học và Công nghệ

Năm xuất bản

2014

Số

4

Trang

431-440

ISSN

0866-708X

Từ khóa

Da cá tra, Tinh chế Collagen, Trích li, Pangasius hypophthalmus

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Acid-solubilized collagen (ASC) was extracted from basa fish skin (Pangasius hypophthalmus) by acetic acid and purified by dialysis, lyophilization and supercritical carbon dioxide (SC-CO2) extraction techniques. After 24h under stirring condition, more than 93 percent of salt was removed by dialysis. The efficiency of lipid extraction process reached 91.6 percent at the following conditions: pressure of 200 bar, CO2 flow rate of 10 g/min, temperature of 38°C, concentration of ethanol as co-solvent of 10 percent (v/v) and the retention time of 60 minutes. The obtained collagen has low impurities of lipid (0.33 percent), and ashes (0.29 percent). Moreover, extracted collagen has no smell, no color, high molecular weight, and is appropriate for cosmetic purposes, pharmaceutical and food applications.

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, CVv 5

File toàn văn

Xem toàn văn