Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng lên men củ sen

Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Chỉ số đề mục

62.39

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Dạng tài liệu

Tác giả

Lý Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười⁽¹⁾

Nhan đề

Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng lên men củ sen

Nhan đề tiếng anh

Factors effecting lactic acid fermentation of lotus root

Nguồn trích

Hội nghị khoa học công nghệ sinh học toàn quốc 2013. Quyển II: Công nghệ gen, Công nghệ enzyme và Hóa sinh, Công nghệ sinh học Y - dược, Công nghệ sinh học động vật

Năm xuất bản

2013

Số

Quyển II

Trang

535-539

ISSN

Từ khóa

Củ sen, Lên men lactic, Yếu tố ảnh hưởng, Dung dịch muối ngâm, Tỷ lệ dịch ngâm

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTKHCNQG, Vd 1275/2015

File toàn văn

Xem toàn văn