BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  21,084,843
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

68.39.35

Chăn nuôi

Đỗ Anh Khoa, Trương Văn Phước, Nguyễn Nhựt Xuân Dung, Phạm Ngọc Thảo Vi, Nguyễn Thị Kim Khang, Nguyễn Huy Tưởng, Phan Thị Trúc Giang, Nguyễn Thảo Nguyên, Đỗ Võ Anh Khoa(1)

Năng suất và phẩm chất thịt của gà ác mai qua các tháng tuổi

Khoa học Kỹ thuật chăn nuôi

2018

229

11-17

1859-476X

Gà ác, Năng suất, Phẩm chất thịt, Thành phần hóa học, pH thịt

Tổng cộng 100 con gà ác mái ở các tháng tuổi khác nhau được mổ khảo sát để đánh giá sự phát triển về cơ thể học của các thành phần thân thịt cũng như thành phần hóa học và giá trị pH của hai loại thịt ức và thịt đùi. Kết quả nghiên cứu cho thấy sự phát triển của các thành phần cơ thể của gà tập trung trong 4 tháng tuổi đầu tiên, tuổi có ảnh hưởng đến một số thành phần hóa học của hai loại thịt ức và thịt đùi, giá trị pH của thịt đùi luôn cao hơn thịt ức và tuổi cũng có ảnh ưởng đến giá trị pH của thịt đùi. Nghiên cứu đã cung cấp một số thông tin khoa học cơ bản về sự phát triển các thành phần cơ thể và sự biến động của các thành phần chất lượng thịt của gà ác mái qua các giai đoạn tuổi khác nhau.

TTKHCNQG, CVv345

Xem toàn văn