Kết quả nghiên cứu sản xuất đường glucoza theo phương pháp enzym

Chỉ số đề mục

65.37.03

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Dạng tài liệu

Tác giả

Hoàng Hướng Qùy, Nguyễn Minh Đức, Nguyễn Minh Hạnh, Đặng Văn Long⁽¹⁾

Nhan đề

Kết quả nghiên cứu sản xuất đường glucoza theo phương pháp enzym

Nhan đề tiếng anh

Nguồn trích

Nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm

Năm xuất bản

1991

Số

11

Trang

485-488

ISSN

0866-7020

Từ khóa

Đường glucoza, Phương pháp enzym

Từ khóa tiếng anh

Tóm tắt

Đã tuyển lựạ và xác định điều kiện thích hợp nuôi cấy bề mặt chủng mốc asp niger 70 sinh tổng hợp glucoamylaza có hoạt lực cao, đảm bảo cho việc ứng dụng SX glucoza bột từ nguyên liệu bột và tinh bột sắn. Từ các kết quả NC, đã tiến hành thực nghiệm quy mô 100-500kg nguyên liệu thu được sản phẩm đạt yêu cầu về chỉ tiêu vi sinh vật, đảm bảo yêu cầu thú y và thực phẩm

Tóm tắt tiếng anh

Kí hiệu kho

TTTTKHCNQG

File toàn văn

Xem toàn văn