BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN QUỐC GIA VỀ KHOA HỌC, CÔNG NGHỆ VÀ ĐỔI MỚI SÁNG TẠO

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  29,927,193
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Khoa học kỹ thuật và công nghệ khác

Nguyễn Tân Thành(1), Nguyễn Tiến Anh, Nguyễn Thị Huyền, Nguyễn Đức Nam, Nguyễn Đức Trung

Nghiên cứu xác định chế độ sấy lá cây dây thìa canh bằng phương pháp sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic và flavonoid

Study of heat pump drying condition of gymnema sylvestre leaf for recovery efficiency improvement of phenolic and flavonoid

Khoa học và Công nghệ (Đại học Công nghiệp Hà Nội)

2021

4

98-103

1859-3585

Nghiên cứu xác định, Chế độ sấy, Lá cây dây thìa canh, Phương pháp sấy bơm nhiệt, Nâng cao hiệu suất, Thu hồi hàm lượng, Phenolic, Flavonoid

Gymnema sylvestre, phenolic, flavonoid, response surface method, heat pump

Nghiên cứu tối ưu hoá quá trình sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic và flavonoid từ lá cây Dây thìa canh (Gymnema sylvestre) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM). Bố trí thí nghiệm theo phương án cấu trúc có tâm (CCD) đã được thực hiện để tìm được mô hình hồi qui hàm lượng tổng phenolic tổn thất (Y1, %), tổng flavonoid tổn thất (Y2, %) và độ ẩm của quá trình (Y3, %) với ba yếu tố là nhiệt độ sấy (X1), tốc độ tác nhân sấy (X2) và thời gian sấy (X3). Theo mô hình, điều kiện tối ưu hóa quá trình sấy bơm nhiệt tối thiểu hoá tổn thất hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và độ ẩm là: 53o C (nhiệt độ), 1,1m/s (tốc độ tác nhân sấy) và 480 phút (thời gian sấy). Với điều kiện này, tỷ lệ tổn thất hàm lượng tổng phenolic là 16,82 ± 0,05%, tỷ lệ

This study optimizes heat pump drying condition of Gymnema sylvestre leaf in order to improve the recovery efficiency of total phenolic and flavonoid content via Response Surface Method (RSM). Central Composite Designed (CCD) experiments were implemented to obtain the regressive model of total phenolic content losses (Y1, %), total flavonoid content losses (Y2, %) and moisture content (Y3, %) due to three factors: drying air temperature (X1), drying air velocity (X2) and drying time (X3). Due to obtained model, optimal condition of heat pump drying process which minimizes bioactive content loss and moisture is 53o C (drying air temperature), 1.1m/s (drying air velocity) và 480 minutes (drying time). At found condition, total phenolic content loss (TPCL) is 16.82 ± 0.05%, total flavonoid loss is 17.51 ± 0.07% and moisture content (MC) is 6.72 ± 0.04%.

TTKHCNQG, CVt 70

Xem toàn văn