BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Lọc theo danh mục
  • Năm xuất bản
    Xem thêm
  • Lĩnh vực
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  24,029,383
  • Công bố khoa học và công nghệ Việt Nam

Sinh học phân tử

Đoàn Văn Thược(1), Nguyễn Phúc Hưng

Ảnh hưởng của nhiệt độ và ph đến khả năng sinh tổng hợp, hoạt tính và độ bền của α-amylase từ chủng vi khuẩn Bacillus subtilis V37

Effect of temperature and pH on the production, activity, and stability of α-amylase from Bacillus subtilis V37

Khoa học (Đại học Sư phạm Hà Nội)

2021

1

72-79

2354-1075

Ảnh hưởng, Nhiệt độ, Khả năng sinh tổng hợp, Hoạt tính, Độ bền, α-amylase, Chủng vi khuẩn, Bacillus subtilis V37

α-amylase, Bacillus subtilis, pH, temperature.

Ảnh hưởng của 2 tác nhân vật lí quan trọng là nhiệt độ và pH đến khả năng sinh tổng hợp, hoạt tính và độ bền của α-amylase từ chủng vi khuẩn Bacillus subtilis V37 đã được nghiên cứu trong bài báo này. Kết quả nghiên cứ cho thấy, hoạt tính enzyme thu được đạt giá trị lớn nhất khi nuôi chủng vi khuẩn B. subtilis V37 ở nhiệt độ 35 oC và pH 7,0. Hoạt tính enzyme đạt giá trị cực đại khi thực hiện phản ứng ở pH 6,0 và nhiệt độ 70 oC. Dịch enzyme thô sẽ giữ được hoạt tính tốt nhất khi bảo quản trong dung dịch đệm có pH từ 5,0 đến 7,0. Alpha-amylase từ chủng vi khuẩn B. subtilis V37 tương đối bền nhiệt: enzyme giữ được khoảng 100% hoạt tính sau 1 giờ ủ ở nhiệt độ 30 và 40 oC, giữ lại được khoảng 34% hoạt tính sau 1 giờ ủ ở nhiệt độ 80 oC. Với những đặc tính này, α-amylase từ chủng vi khuẩn B. subtilis V37 có tiềm năng ứng dụng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống ví dụ như sản xuất thực phẩm, công nghệ lên men, thức ăn chăn nuôi.

The effect of physical parameters such as temperature and pH on the production, activity, and stability of α-amylase from Bacillus subtilis V37 was investigated. The results indicated that the optimum culture conditions for enzyme activity were pH 7.0 and 35 oC. The optimum pH and temperature for enzyme activity were 6.0 and 70 oC. The crude enzyme was found to be stable in the pH range of 5.0 to 7.0. The enzyme was stable for 1 h at a temperature from 30 to 80 oC; nearly 100% of enzyme activity remained at temperatures of 30 - 40 oC, and about 34% of original activity remained at a temperature of 80 oC. These features demonstrated that α-amylase from B. subtilis V37 can be applied in many areas such as the food, fermentation, and animal feed industries. 

TTKHCNQG, CVv 157

Xem toàn văn
  • [1] J. K. Roy, S. K. Rai and A. K. Mukherjee, (2012), C-haracterization and application of a detergent-stable alkaline alpha-amylase f-rom Bacillus subtilis strain AS-S01a.,Int. J. Biol. Macromol., 50, pp. 219-229.
  • [2] S. Trabelsi, S. B. mabrouk, M. Kriaa, R. Ameri, M. Sahnoun, M. Mezghani and S. Bejar, (2019), The optimized production, purification, c-haracterization, and application in the bread making industry of three acid-stable alpha-amylases isoforms f-rom new isolated Bacillus subtilis strain US586.,J. Food Biochem., 43, e12826.
  • [3] J. L. Marco, L. A. Bataus, F. F. Valencia, C. J. Ulhora, S. Astolfi and C. R. Felix, (1996), Purification and c-haracterization of a truncated Bacillus subtilis α-amylase produced by Escherichia coli.,Appl. Microbiol. Biotechnol., 44, pp. 746-752.
  • [4] M. F. Najafi, D. Deobagkar and D. Deobagkar, (2005), Purification and c-haracterization of an extracellular α-amylase f-rom Bacillus subtilis AX20.,Protein Expr. Purif., 41, pp. 349-354.
  • [5] D. A. Bukhari and A. Rehman, (2015), Purification and c-haracterization of α-amylase f-rom Bacillus subtilis isolated f-rom local environment.,Pakistan J. Zool., 47, pp. 905-911.
  • [6] P. Deb, S. A. Talukdar, K. Mohsina, P. K. Sarker and S. M. A. Sayem, (2013), Production and partial c-haracterization of extracellular amylase enzyme f-rom Bacillus amyloliquefaciens P-001.,Springer Plus, 2, 154.
  • [7] M. Somogyi, (1952), Notes on sugar determination.,J. Biol. Chem., 195, pp. 19-23.
  • [8] N. Nelson, (1944), A photometric adaptation of the somogyi method for the determination of glucose.,J. Biol. Chem., 153, pp. 375-380.
  • [9] S. Bano, S. A. U. Qader, A. Aman, M. N. Syed and A. Azhar, (2011), Purification and c-haracterization of novel α-amylase f-rom Bacillus subtilis KIBGE HAS. AAPS Pharm.,Sci. Tech., 12, pp. 255-261.
  • [10] O. M. Aladejana, O. Oyedeji, O. O. Omoboye and M. K. Bakare, (2020), Production, purification and c-haracterization of thermostable alpha amylase f-rom Bacillus subtilis Y25 isolated f-rom decaying yam (Dioscorea rotundata) tuber.,Not. Sci. Biol., 12, pp. 154-171.
  • [11] S. Tavallaie, M. Khomeiri, M. Mousivand, Y. Maghsoudlou and M. Hashemi, (2019), Starches f-rom different sources hydrolysis using a new thermo-tolerant amylase complex produced by Bacillus subtilis T41a: c-haracterization and efficiency evaluation.,LWT-Food Sci. Technol., 112, 108218.
  • [12] B. E. Far, Y. Ahmadi, A. Y. Khosroushahi and A. Dilmaghani, (2020), Microbial alphaamylase production: progress, challenges and perspectives.,Adv. Pharm. Bull., 10, pp. 350-358.
  • [13] M. A. Uygut and M. S. Tanyuldizi, (2018), Optimization of alpha-amylase production by Bacillus amyloliquefaciens grown on orange peels.,Iran. J. Sci. Tachnol. Trans. Sci., 42, pp. 443-449.
  • [14] D. Mehta and T. Satyanarayana, (2016), Bacterial and Archaeal α-amylases: diversity and amelioration of the desirable c-haracteristics for industrial applications.,Front. Microbiol., 7, 1129
  • [15] R. F. Tester, J. Karkalas and X. Qi, (2004), Starch-composition, fine structure and architecture.,J. Cereal Sci., 39, pp. 151-165
  • [16] Y. I. Cornejo-Ramírez, O. Martínez-Cruz, C. L. D. Toro-Sánchez, F. J. Wong-Corral, J. Borboa-Flores and F. J. Cinco-Moroyoqui, (2018), The structural c-haracteristics of starches and their functional properties.,CYTA - J. Food, 16, pp.1003-1017.